Für 6:
4 EL Zucker
300 g Heidelbeeren (TK)
300 ml Buttermilch
4 Blatt Gelatine
Die Heidelbeeren etwas antauen (Mikrowelle) und mit dem Pürierstab pürieren. Die Buttermilch und den Zucker dazugeben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit ca. 4EL Wasser in einen Topf geben. Die Gelatine erhitzen, bis sie sich löst, etwas von der Heidelbeermasse dazugeben. Dann die Gelatine in die Heidelbeermasse geben und schnell verrühren. Wenn die Heidelbeermasse noch kalt ist erstarrt die Mousse binnen 30 Minuten.
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