Montag, 24. Februar 2014

Linsensalat im Glas mit Garnelen

Für 8 Gläser:

400 g Puy-Linsen
800 ml Gemüsebrühe
500 g gemischten Salat (klein gezupft)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Chili
2 Orangen (Zesten und Saft)
2 EL Honig
6 EL Olivenöl
6 EL Balsamico Bianco
Salz
Pfeffer
Sesamöl
c

16 Garnelen

Samstag, 22. Februar 2014

Bayrisch-Creme-Mango Torte

Biskuit:
125 g Pistazien, fein gehackt
5 Eier
Salz
100 g Zucker
50 g Zucker


Creme:
10 Blatt Gelatine
1 Pack. Bourbon Vanille
 400 ml Milch

4  Eigelb
120 g Puderzucker
500 ml Schlagsahne
Orangenzesten v. 1 Orange

1 reife Mango
3 EL Erdbeermarmelade

Donnerstag, 20. Februar 2014

Gefüllte Paprika

Für 9 Stück:

9 Paprika
1 Stück Gouda
1 Beutel TK Erbsen
1 Beutel Sauerkraut
4-5 kl. Tassen Reis
300 g Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Chiliflocken

Dienstag, 18. Februar 2014

Mincemeat

Sowas brachte Stefan aus dem Englischkurs mit und sagte: Die musst du unbedingt mal machen...

2 Rollen Blätterteig
1 Glas Mincemeat

Sonntag, 16. Februar 2014

Wrap mit Lamm

4 Wraps
1 rote Paprika
150 g Sahnejoghurt
1/2 Gurke
1/4 kl. Rotkohl
1 Knoblauchzehe
Salz 
Pfeffer
200-300 g Lammsteak
Öl
Scharfe Sauce (Chilisauce vom Türken/Asialaden)

Freitag, 14. Februar 2014

Baguette mediteran ala Fred

Für 2: 
2 mittelgroße Chiabatta/Baguettes
1 rote Paprika
3 große Champignons
4-6 Scheiben Serrano
1 kl. Aubergine
2-3 Handvoll (Feld-)salat
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Dienstag, 11. Februar 2014

Geflügelbällchen mit Asia-Gurkensalatsalat

Fleischbällchen:
500 g Hühnerbrust
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Zucker
1 TL Sesam
1 TL schwarzer Sesam
750 ml Brühe

Salat:
1 Salatgurke
5-6 Radieschen
2 handvoll Sojasprossen o.ä

Dressing:
3 EL Sherry
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 TL Zucker
4 EL Sweet chili sauce
1 EL Honig
2 EL Weißweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamöl
Salz
3 EL Sesamsamen

Samstag, 8. Februar 2014

Süsskartoffel-Limetten-Suppe

750 g Süsskartoffeln
2 Zwiebeln
1 TL Meersalz
Pfeffer
2 Bio-Limetten
1 EL brauner Zucker
1 Chili
2 EL Butter
1 Dose Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe

Donnerstag, 6. Februar 2014

Couscous mit Shitakepilzen

300-400 g Shitkepilze, frisch
300 g Couscous (instant)
Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 g getrocknete Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
12 EL  Olivenöl
6-8 EL Zitronensaft

Dienstag, 4. Februar 2014

Gedämpfter Heilbutt auf Wirsinggemüse

350 g Heilbutt
1 kleiner Wirsing
3 Zwiebeln
1 handvoll getrocknete Tomaten
200 g Cocktailtomaten
(150 ml Weißwein)
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Chiliflocken
Sonnenblumenöl

Sonntag, 2. Februar 2014

Franzbrötchen - Typisch Hamburg

1 Würfel Hefe
500 g Mehl
200 ml Milch
70 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
Salz

1 EL Butter
3 EL Zucker-Zimt-Mischung

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