Chia Bananen Pfannkuchen

3 EL Chiasamen

300 ml Milch
2 reife Bananen
3 Eier
150-200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
Zucker nach Belieben

Neutrales Fett zum Anbraten.

Kaiserschmarn

3 Eigelb
3 Eiweiß
2 EL Zucker
1 Pack. Vanillzucker

125 ml Milch
150 g Zucker
2 EL Butter
1 Pr. Salz
1-2 EL Rosinen
Puderzucker zum Bestaunen

Loukoumades ala Fred

250 ml Milch 100 g Butter 90 g Zucker 1 Würfel Hefe 1 Pr. Salz
1 Pr. Zimt 500 g Mehl
Sonnenblumenöl oder Frittierfett in einer Menge, dass sie Bällchen schwimmen können. 

4 EL Honig
2 EL Zucker
2 EL Sesamsamen
1 Msp. Zimt
4 EL Zitronensaft

Puderzucker

Apfel Birnen Puffer

1/2 Würfel Hefe
5 E Zucker
300 ml warmes Wasser (oder Milch)
100 g Mehl
150 g Volkornmehl
1 Prise Salz
1 Ei
1 Apfel
1 Birne
2 EL Rosinen
Öl 

Puderzucker
Kaffeesahne-Likör

Weckmännchen

350 g Mehl

120 g Zucker

1 Pr. Salz

150 ml warme Milch

1 Würfel Hefe

1 EL Butter

Rosinen

Sahne/Eigelb

Hagelzucker

Yorkshire pudding

Herzhaft :)

200g Mehl

4 Eier

500 ml Milch

3 EL Butter

1 TL Salz

Muskat

Bao mit Ei und Gehacktem

Für 12 kleine

Baoteig:

s. Rezept hier

Füllung: 

200g Gehacktes 

2 Eier 

1 Porreestange

1 kleine Möhre

1 Scharlotte

1 EL Mirin

2 EL Sojasauce

1 EL Sushiessig

1 EL  Fishsauce

Piripiri

Pfeffer

Salz

Sesamöl

Bao mit roter Bohnenpaste

Für die Baos (12 kleine):

230 g Mehl (Weizenmehl 405)

150 g Reismehl

1 Pack. Hefe

150 ml warme Milch

1 EL Sonnenblumenöl

50 g Zucker

Für die Rote-Bohnen-Paste: 

200 g Rote Bohnen

200 g Zucker

1/2 TL Salz

Wasser

Quark-Aprikosen-Lasagne

300 g Quark

2 Eier

2 Pack. Vanillzucker

50 g Zucker

150 ml Milch

Fett für die Form

1 Dose Aprikosen

5 Lasagneblätter

Zwetschgenknödel ala Fred

Für ca. 20 Stück:

500 g Quark

100 g Butter

2 Eier

200 g Mehl

100 g Weichweizengries

Salz

1 Glas Zwetschgen

4 EL Zucker

100 g Semmelbrösel
Salz

Pfannkuchen Tomate-Mozzarella

200 g Mehl

120 ml Milch

2 Eier

1/4 TL Salz

Basilikum

1 TL Butter

1 große Tomate

1/2 Mozzarella

Für den Teig das Mehl, die Eier, Salz und die Milch verquirlen. Die Tomate entkernen und würfeln. Den Mozzarella ebenfalls würfeln. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und den Teig in die Pfanne geben, Tomate und Mozzarella darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Bei geringer Temperatur braten bis die Unterseite goldbraun ist. Den pfannkuchen auf einen Teller ziehen und gewendet in die Pfanne zurückgeben. 2 Minuten bei höchster Temperatur anbraten und nochmals wenden. Mit Basilikumblättern servieren.

Germknödel ala Fred

Danke Patrizia für die Idee! Hier hast du das Rezept. Mit selbstgemachtem Pflaumenmus!

Für 10-12 Stück: 

Teig: 

650g Mehl

100g Zucker

1 Päck. Vanillzucker

2 Päck. Hefe

1/2 TL Salz

1 Stich Butter

300 ml warme Milch

Füllung:

Pflaumenmus

Dazu: 

Mohnpuderzucker und Vanillesoße

Für den Teig alle Zutaten mit Knethaken zu einem glatte Hefeteig kneten, dabei die warme Milch als letztes langsam zugeben. Den Teig in 10-12 Teile teilen, diese zu Kugeln rollen und zugedeckt 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.

Einen großen Topf zu 1/3 mit Wasser befüllen und dann mit einem Kuchenhandtuch bespannen. Den Deckel zurechtlegen (wenn dieser sehr flach ist ggf. eine hitzestabile Schale suchen die man anstelle des Deckels auf den Topf stülpen kann). 

Mit einer Kuchenspritze ca. 1 EL Pflaumenmus in den Germknödel spritzen. Dann jeweils 3-4 Knödel (je nach Topfgröße) mit abstand nebeneinander in auf das Tuch legen. Den Topf mit dem Deckel oder der Schale bedecken und die Knödel ca. 10-15 Minuten dämpfen.

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Yeast dumplings filled with plum sauce

For 10-12 dumplings:

Dough

650g of flour

100g of sugar

1 pack of vanilla sugar

2 packs of yeast

½ teaspoonful of salt

Some butter cut off with a kitchen knife

300ml of warm milk

Filling

Plum jam

To be added

Poppy powdered sugar and vanilla sauce

How to do it

Knead all ingredients for the dough to a fine yeast dough, add the warm milk last. Divide the dough into 10-12 parts, form balls of it, and leave it covered at a warm place to rise.

Fill one third of a big pot with water and cover it with a cloth. Place the lid next to the pot (if the lid is very flat, find a heat-resistant bowl or anything else you can put over the pot)

Inject 1 tablespoonful of plum jam into a dumpling. Lay 3-4 dumplings (depending of the size of the pot) down on the cloth. Cover it with a lid or bowl and stew the dumplings for 10-15 minutes.

Kaiserschmarrn

Heidelbeerküchlein mit Marsalaeis

Masalaeis

Für 4: 

4 frische! Eier

50 g Zucker (ggf. brauner)

200 ml Sahne

1 TL Vanillemark (Dr. Oetker)

6 cl Marsala

Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte der Sahne mit der Vanille bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, vom Herd nehmen und vorsichtig unter den Eischaum rühren. Marsala hinzufügen und im Kühlschrank 30 min kaltstellen, dabei immer wieder umrühren.

Die Masse nun ins Gefrierfach stellen und nach einer Stunde mit dem Pürierstab einmal durchmengen. Nach einer weiteren Stunde die restliche Sahne steif schlagen und nach nochmaligem pürieren unterheben. Nach noch einer weiteren  Stunde das Eiweiß von 2 Eiern steifschlagen und ebenfalls unterheben. Nun die Masse noch 2-3 Stunden im Eisschrank lassen.