gestürzter Rhabarberkuchen nach Olli

3 gr. Eier
200 g Puderzucker
200 g Butter
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1\2 Pack. Backpulver
1 TL Zitronenzesten

30 g Butter
50 g Zucker
100 g Walnusshälften
500 g Rhabarber

Stefan kocht: Schweinefiletstreifen mit Zitronengrascurry

dazu Reis...

für 4: 

4 Stangen Zitronengras

2 EL brauner Zucker

8 EL Sojasauce

2 EL Limettensaft

1 EL grüne Currypaste

Salz

Pfeffer

10 EL Sonnenblumenöl

400 g Schweinefilet

500 g Prinzessböhnchen

2 Knoblauchzehen

4 Frühlingszwiebeln

Bini kocht: Ziegenkäse-Tomaten-Croissants

50 g getrocknete Tomaten in Öl

50 g Ruccola

100 g Ziegenfrischkäse

1 Pack. Croissantteig

2 EL Honig

1 EL Sesam

Olli kocht: Käsekuchen

ohne Boden...

200 g weiche Butter 

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillzucker

6 Eier

1 kg Magerquark (im Sieb abgetropft)

100 g Grieß

1/2 Päck. Backpulver

Puderzucker zum Bestreuen

Ecki & Helmi kochen: Rhabarbercreme-Schnitten

1 kg Rhabarber

350 g Zucker

7 Eier

Salz

50 g Mehl

6 Blatt Gelatine

200 g Schmand

5 EL Holunderblütensirup

200 g Sahne

Puderzucker zum Bestreuen

Julian kocht: Espetadas

typisch madeirensisch... 

Rindfleisch

grobes Meersalz

Lorbeerblätter

Knoblauch

Olli kocht: Knackiger Salat mit Garnelen und pochiertem Ei

Für 8: 

8 EL Weißweinessig

Salz 

Pfeffer

Zucker

2 Schalotten

8 EL Olivenöl

400 g Eismeergarnelen

500 g Cocktailtomaten

2 reife Avokado

400 g Salatmix

6 EL Haushaltsessig

8 frische Eier

Dressing: Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Olivenöl vermischen und die Schalotte fein gehackt unterheben. 

Tomaten halbieren, Avokado würfeln und beides mit den Garnelen zum Dessing geben. In einem Topf mindestens 1,5 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Haushaltsessig ins Wasser geben und die Temperatur reduzieren, so dass das Wasser nur noch siedet, nicht sprudelnd kocht. Die Eier pochieren. D.h. sie in eine Suppenkelle aufschlagen und dann das Ei langsam in das siedene Wasser gleiten lassen. Frische Eier sind wichtig, damit das Eiweiß das Eigelb immer noch umschließt. Ca. 3 Minuten garen. 

Den Salat anrichten und die Zutaten darauf verteilen (s. Foto).

Olli Kocht: Apple Pie

dazu Vanilleeis!

Teig: 

250 g Mehl

1/4 EL Salz

170 g kalte Butter 

7 El kaltes Wasser

Füllung: 

1 kg säuerliche Äpfel

2 El Zitronensaft

1 TL Zimt

1 Msp. Muskat

1 Msp. Ingwer

1 Msp. Piment

40 g Butter in Flocken

1 Eigelb zum Bestreichen

Stefan kocht: Königsberger Klopse

500g Gehacktes (Rind+Schwein oder Pferd? ;))

1 Brötchen vom Vortag

1 Gr. Zwiebel

2 Eier

2 EL Brösel

Salz

Pfeffer

3 Sardellen

1 Liter Brühe (Fleisch)

Salz

1 Zwiebel

2 Lorbeerblätter

4 Pimentkörner

Pfeffer

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 EL Zucker

2 El Zitronensaft

500 ml Brühe (von oben)

100 ml Sahne

1 Glas Kapern

1 Eigelb

Salz

Pfeffer

Petersilie

Stefan kocht: Krustenbraten

2 kg Krustenbraten

2 Zwiebeln

1 Pastinake

2 Möhren

Senf

Salz

Pfeffer

Bohnenkraut

2,5 Flaschen Malzbier (0,33l)

3 EL Rübenkraut

3 EL Butter

Öl zum Braten

Sonja kocht: Tomatenmuffins

12 Scheiben Parmaschinken

80 ml Olivenöl

250 g Magerquark

75 ml Milch

2 Eier

300 g Mehl

2 TL Backpulver

75 g Parmesan (gerieben)

Salz

Pfeffer

Rosmarin (frisch 4 Stängel)

Thymian (frisch 8 Stängel)

24 Mini-Tomaten