Kürbisrisotto ala Fred

1\2 Hokkaido

2 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

Olivenöl

1 Tasse Risottoreis

5 Tassen Flüssigkeit, davon 1-2 Tassen Weißwein, Rest Gemüsebrühe

Salz

Chili

Pfeffer

Limonenöl

Jambalaja Risotto

1 Glas Jambalaja Risotto (s. hier)

1 Rote Paprika

1 Gelbe Paprika

2 Möhren

2 Zwiebeln

8-10 Champignons

1 Zehe Knoblauch

Wasser oder Weißwein

Butter

Jambalaya Risotto

Für 2 Gläser: 

1 EL gehackter Rosmarin

1 EL gehacktes Oregano

1 EL Meersalz

500 g Rundkornreis

3 EL Jambalaya Gewürzmischung (Paprika, Chili, Knoblauch, Selleriewurzel, Pfeffer, Tomatenflocken, Sesamsaat, Petersilie, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin)

Bachforelle auf einem Pulporisotto-Burger

Für 2: 

1 Bachforellenfilet

80-100 g Risottoreis

Weißwein

Gemüsebrühe

8 getrocknete Tomaten in Öl

3 Pulpoarme

1 Scharlotte

1 Knoblauchzehe

4-6 Scheiben Aubergine

Salz 

Pfeffer

Olivenöl

Salat

Tomaten

Jakobsmuscheln auf fruchtigem Curryrisotto

Für 2: 

4 Jakobsmuscheln (mit Rogen)

1 Scharlotte

1 Knoblauchzehe

50 g Risottoreis

1 Schuss Weißwein (50-100 ml nach Geschmack)

Gemüsebrühe

1 EL getrocknete Cranberries

1 EL getrocknete, gewürfelte Aprikosen

1/4 - 1/2 TL Currypulver

Salz

etwas Cayennepfeffer

Öl/Butter zum Anbraten