Frelikat: Winter

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Sonntag, 13. März 2016

Winterlicher Salat mit roter Beete

4 Kartoffeln

3-4 rote Beete (vorgegart)

3-4 Möhrchen

1 Orange (unbehandelt)

20 Weintrauben

1 TL brauner Zucker

Thymian (frisch)

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Weinessig

Kurkuma

Kreuzkümmel

200-400 g gemischte Salatblätter

3 Eier gekocht

Sesamsamen (geröstet)
1 Avokado

Kresse

Saure Sahne (100g)

Kurkuma

Salz

Pfeffer

Montag, 22. Februar 2016

Sahnequark mit Kumquatkompott

500 g Magerquark

1 unbehandelte Zitrone

80 g Zucker

200 ml Sahne

250 g Kumquats

1 Vanillschote (das Mark)

2 EL Zucker

80 ml Weißwein

120 ml Orangensaft (frisch gepresst)

1 TL Speisestärke

Physalis

Donnerstag, 8. Januar 2015

Miesmuscheln vom Blech

1,5 Kilo Miesmuscheln
Weißwein
2 Möhren
1 Lauchstange
2 Zwiebeln

1 Dose geschälte Tomaten
geriebener Käse
1 TL Zucker
Salz
Chiliflocken
Pfeffer

Donnerstag, 11. Dezember 2014

Kaffee Pudding mit Karamell

Für 6:

10 Oreo Kekse (ohne die Füllung)

9 EL weiche Butter

Salz

1 TL fein gemahlener Espresso

150 g brauner Zucker

700 ml Milch

35 g Speisestärke

5 Eigelb

2 TL Weinbrand

120 g Zucker

200 ml Sahne

3 EL Kaffeelikör

1 Vanilleschote (Mark)

Montag, 8. Dezember 2014

Für 4
1/2 Hokkaido
2 Kartoffeln
2 Eier
4 EL Paniermehl/Brösel
1 Mozzarella
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
Chiliflocken

Roggen-Toast-Brötchen o.ä.

3 große Champions
3 Scharlotten
2 Knoblauchzehen

2-3 EL Creme fraiche
1 TL Harissa
Salz
Pfeffer
Zucker

Öl zum Anbraten

Mittwoch, 8. Oktober 2014

Maronensuppe

...farblich kein Highlight, dafür superlecker!

250 g Maronen, gebacken und geschält

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

4 EL Sherry

1 TL Zucker

1 TL Speisestärke

Muskat

Salz

Dienstag, 4. Februar 2014

Gedämpfter Heilbutt auf Wirsinggemüse

350 g Heilbutt

1 kleiner Wirsing

3 Zwiebeln

1 handvoll getrocknete Tomaten

200 g Cocktailtomaten

(150 ml Weißwein)

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Muskat

Chiliflocken

Sonnenblumenöl

Sonntag, 29. Dezember 2013

Consommè mit Steinpilzravioli

Consommè Rezept hier

Nudelteig Rezept hier

Füllung:
25g getrocknete Steinpilze (oder 250g frische)
2 Scharlotten
1 Eigelb
1 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Butter

Dienstag, 24. Dezember 2013

Weihnachtsmenü 2013

Liebe Frelikat-Leser,

hier darf ich euch unser Weihnachtsmenü 2013 vorstellen. Wir werden vermutlich alle platzen ;). Ich wünsch euch frohe Weihnachten und einen Guten Rutsch und bedanke mich für die mittlerweile mehr als 40000 Aufrufe.

Was gibt es denn bei euch zum Fest?

Unser Weihnachtsmenü 2013