Haferflocken-Frucht-Joghurt

                                                                                             Große Portion (2 x Frühstück)

Basis: 
200 g kernige Haferflocken
300 ml Milch oder Sojamilch oder Hafermilch oder Mandelmilch
1 TL Chiasamen
300-400 g Joghurt
1-2 reife Bananen
100 g Beeren o.ä.  (Himbeeren, Blauberen, Erdbeeren, Brombeeren, ...)
1 EL Honig oder Ahornsirup oder Zucker

Chia Bananen Pfannkuchen

3 EL Chiasamen

300 ml Milch
2 reife Bananen
3 Eier
150-200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
Zucker nach Belieben

Neutrales Fett zum Anbraten.

Fenchelsalat mit paniertem Schafskäse

für 4:

500 g Feldsalat
2 EL Honig
12 bis 15 Datteln
2 bis 3 Fenchelknollen
2 Grapefruit
2 Packungen Schafskäse
2 Eier
150 g Mehl
8 EL Olivenöl
2 EL Balsamico bianco
Salz
Pfeffer

Matjessalat mit Avokado und Tomate

200 g Tomaten
1 Zitrone
3 Matjes Doppelfilets
1 Schalotte
1 Avokado
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Honig
2 EL Olivenöl

Dazu Schüttelbrot

Auberginenröllchen

Für ca. 10 Stück: 

1 Aubergine (der länge nach geschnitten in 0,6 cm dicke Scheiben)
1 Stück TK Blattspinat, ganze Blätter (pro Pack 4 Stücke)
10 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Stück Weißkäse (in Lake) (alternativ Schafskäse)
Cashewkerne, 1 handvoll, gehackt
Olivenöl
Italienische Kräuter, frisch oder getrocknet
Chili
Pfeffer
Salz

Cocktailtomaten, nach Belieben

Smoothie: Erdbeere-Himbeere Buttermilch

250 g frische Erdbeeren

150 g Himbeeren
200 ml Buttermilch
4-6 Blätter
1 TL Zucker, je nach süße der Früchte

Ein Topf Pasta Spätzle mit Champignonsauce

300 g Spätzle
2 Zwiebeln
250 g Champions
500 ml Wasser
200 ml Sahne
6 Scheibletten
30 g geriebener Parmesan
1EL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und dann 10-12 Minuten unter ständigem Rühren garen.

Ein-Topf Pasta Klassisch

400 g Pasta 
300 g Cocktailtomaten 
1 Zwiebel gewürfelt

2 Knoblauch gehackt
10 Zweige Basilikum geschnitten
3 EL Tomatenmark 
1 EL Balsamico 
900 ml Wasser
Salz 
Pfeffer 
1 TL Zucker
1 Mozzarella gewürfelt

Fischcurry mit Wildreis

2 Süßwasserfische je 200 g

10-12 Garnelen
2 Zwiebeln
1 Dose Kokosmilch
200 g Mango
2 EL Massaman Currypaste
Chilliflocken
Abrieb von einer Limette
3 EL Fishsauce
1 EL Zucker
Salz
Sonnenblumenöl
Cashewkerne

Wildreis

Glückkekse ;)

Nusskekse

Für 60 Stück: 

600 g weiche Butter

300 g Zucker

2 Vanillzucker

400 g Haselnüsse, gemahlen

200 g Mandeln, gemahle

600 g Mehl

und einen Glückskesstempel

Chia-Pfannkuchen mit Feigen

2 Bananen

4 Eier

3 EL Chia-Samen

6 getrocknete Feigen

Fett zum braten

Couscoussalat ala Fred

Für 2 Personen

1 Tasse Couscous
400 g Cocktailtomaten
1 Weißkäse
5-6 EL Kürbiskerne
3 EL Zitronen-Olivenöl
4 EL Ölivenöl
3 EL Honig Balsamiko
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Basilikum, frisch (10-15 Blatt)
Petersilie, frisch (10-15 Blatt)
Thymian, frisch (2-3 Ästchen, davon die Blätter)
Rosmarin, frisch (2-3 Ästchen, davon die Blätter)

Erdbeer Bruschetta

1 Chiabatta oder Baguette

200 g Erdbeeren

Olivenöl

weißer Balsamico

150 g Ziegenfrischkäse

Salz, Pfeffer

Basilikumblätter

Holunderblütensirup

20-30 Holunderblütendolden
1 unbehandelte Zitrone


600 g Zucker
600 ml Wasser

Kaffeefilter

Mandel Möhre Muffins ala Fred

Für 6-8 Stück

1  Möhre 
90 g Butter  
90 g Zucker 
Salz 
2 Eier 
90 g Mehl 
1/2 Beutel Backpulver 
50 g gemahlene Mandeln 

Frischkäse

Lachsrollen

Mehl

Eier

Mineralwasser

Salz

Butter/Öl

Frischkäse

Dill-Senf-Sauce (s. Rezept)

Räucherlachs in Scheiben

Alufolie/Frischhaltefolie

Dill-Senf-Dip

Für ein Glas (Marmeldadenglas):

1 Tube scharfen Senf

1/2 Pack. Dill tiefgefroren

10 EL Zucker

Rhabarber Fruchtaufstrich

1,2 kg Rhabarber gewaschen und geschnitten
Saft von 1,5 Limetten
500 g Gelierzucker 2:1
50 ml Grenadinen
50 ml Grappa

Joghurteis

100 g Puderzucker
200 ml Sahne
1 g Xanthan
400 g Joghurt

Kaiserschmarn

3 Eigelb
3 Eiweiß
2 EL Zucker
1 Pack. Vanillzucker

125 ml Milch
150 g Zucker
2 EL Butter
1 Pr. Salz
1-2 EL Rosinen
Puderzucker zum Bestaunen