Für 12:
12 Blatt Gelatine
200 g Spekulatius
8 Eier
150 g Zucker
20 EL Orangensaft
1/2 TL gemahlender Kardamon
300 g Schlagsahne
Die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Die Spekulatius zerböseln. Die Eier trennen, dann das Eigelb mit dem Zucker 3-4 Minuten cremig schlagen. Oragnegsaft, Kardamon und die geschlagene Sahne zugeben. Die Gelatine ausdrücken, unter Erhitzen auflösen. Mit 2-3 EL der Masse vermengen und dann ganz unter die Masee heben. Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unterheben. Nun die Creme abwechselnd mit den zerbröselten Spekulatius in einer (Glas-)Schale schichten.
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