Dienstag, 28. Oktober 2014

Kürbisrisotto ala Fred

1\2 Hokkaido
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
1 Tasse Risottoreis
5 Tassen Flüssigkeit, davon 1-2 Tassen Weißwein, Rest Gemüsebrühe
Salz
Chili
Pfeffer
Limonenöl

Freitag, 17. Oktober 2014

Dienstag, 14. Oktober 2014

Kürbislasagne

1 Zwiebel
1 gehäufter EL Mehl
1 EL Butter
150ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
1 Ei
Salz
Pfeffer
Chili
Muskat

1/2 Pack. Lasagneplatten
1 kl. Hokkaido
1 Pack. Ricotta
4-5 EL geriebener Käse

Donnerstag, 9. Oktober 2014

Apfel-Käsekuchen


250 g Mehl
125 g Butter
200 g Zucker 
1 Ei
Salz
500 g Quark
100 ml Milch
1 Pack. Puddingpulver Vanille
4 Eier
5-6 Äpfel
3-4 EL Aprikosen Konfitüre
Fett für die Form






Mehl, Butter, 100 g Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Springform fetten, mit dem gekühlten Teig auskleiden und dabei einen Rand formen. Den Backofen auf Umluft 180°C vorheizen. Quark, Milch, 100 g Zucker, Puddingpulver und Eier miteinander verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig streichen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten teilen, auf die Quarkmasse legen und mit der Konfitüre bestreichen. 
60 Minuten backen.

Mittwoch, 8. Oktober 2014

Maronensuppe

...farblich kein Highlight, dafür superlecker!
250 g Maronen, gebacken und geschält
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
4 EL Sherry
1 TL Zucker
1 TL Speisestärke
Muskat
Salz

Sonntag, 5. Oktober 2014

Griesflammerie mit Obst der Saison

1 Vanilleschote
500 ml Milch
80 g Zucker
1 Pr. Salz
70 g Hartweizengrieß
Zitronenzesten
2 Eier


1 Apfel
1 Birne
6 Zwetschgen
Ggf. Rote Trauben oder Heidelbeeren
250 ml Traubensaft
Zitronenzesten
Zimt
1 TL Speisestärke
50 g Zucker

Donnerstag, 2. Oktober 2014

Kürbisspalten ala Fred

Für 2: 

Als Beilage:
1/2 Hokaido Kürbis
2 TL Fenchelsamen
3TL Koriandersamen
1 TL Meersalz
1 Chilischote
5 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe

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