Sojadip mit Honig

1 Knoblauchzehe

1 EL Sonnenblumenöl

2 EL Honig

4 EL Sherry

4 EL Sojasauce

4 EL Brühe

1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen

Tomaten Ketchup

500 g Tomaten

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 rote Peperoni

1 TL Salz

1 EL Frischer Thymian

2 EL Honig

2 EL Zucker

90 ml Balsamico bianco

1 EL Speisestärke

Sesam-Limetten-Butter

4 EL Butter, weich
Zesten von 1 Biolimette
1-2 EL Sesamsamen
1 Msp. Salz

Pesto

2 Töpfe Basilikum

2 Knoblauchzehen

150 g Cashews geröstet und gesalzen

100 g Parmesan

Olivenöl (Ca. 150 ml)

Salz

Tomatensauce aus frischen Tomaten

das Geheimnis ist: Lange köcheln lassen! 

2 kg frische, reife Tomaten

4 Zwiebeln

4 EL Tomatenmark

1-2 EL Zucker

1 TL Salz

Pfeffer

Olivenöl

Remouladensauce ala Fred

Partymengen: 

2 Eigelb
2 Eier
1/2 TL Salz
Sonneblumenöl
1 TL Senf
2 EL Karpern
6 Sardellen
3 EL Zitronensaft
1 Saure Gurke
1 EL Petersilie (gehackt, TK)

Spinat-Orangen- Sauce zu Gnocchi

Zutaten:

500g TK Blattspinat
3 Schalotten
1 Bio-Orange (Zesten und Saft)
4 gehäufte EL gemahlene Mandeln
2 EL Olivenöl
200ml neutraler Sojadrink
Salz
Pfeffer
Muskat
Gnocchi (rezept hier)

Pesto Herzen

Ein wenig praktische, portionierbare Vorratshaltung...

1 großer Busch Basilikum

100-150 ml Olivenöl

1/2 TL Salz

1-2 Knoblauchzehen

50-70 g Parmesan

Sommerchutney nach Sonni

...es war sooooo lecker, ich musste es nachmachen :) 

250 g gelbe Kirschtomaten
2 Nekarinen
100 g Softaprikosen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chili
150 g Zucker
100 ml Apfelessig
1 Prise Salz
1 Sternanis
1 TL Schwarzkümmel

Pesto -Das feurige Rote-

100 g getrocknete marinierte Tomaten

50 g Tomatenmark

10 g Hot Chili Sauce (die ganz scharfe)

oder 1 rote scharfe Chili

50 g Cashews (Geröstet, gesalzen)

1 Zehe Knoblauch

etwas Salz

50-100 ml Olivenöl (je nach gewünschter Konsistenz)

Pesto - Das schnelle Grüne

2 EL Ricotta

80 ml Olivenöl

1/4 TL Salz

1/2-2/3 Strauch Basilikum

1 Knoblauchtzehe

30 g Pinienkerne

Fussili mit Schwarzwurzel und Garnelen an Hummerschaum

250 g Garnelen

500 g Schwarzwurzel

1 TL Butter

1 Zwiebel

1 EL Zucker

150 ml Riesling

2-3 EL Hummerbutter

100 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Zitronengras-Kokossoße an schwarzen Tortellini

6 Stangen Zitronengras

2 Limetten Schale + Saft

400 ml Kokosmilch

1 TL brauner Zucker

1/2 TL Salz

3 Frühlingszwiebeln

1 TL Chilifäden

Sesamöl

Spinat-Ricotta-Ravioli an Tomatensoße ala Fred

Für 2: 

Pastateig: 

450 g Weizenmehl 405

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

4 Eier

Füllung: 

125 g Ricotta

1 Knoblauchzehe

1 EL Ölivenöl

200g Spinat

Pfeffer

Chili

Salz

Soße: 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark scharf

1 Dose geschälte Tomaten

schwarzen Pfeffer

Salz

1 EL Zucker

Chili

Penne Avokado-Hack

Für 3-4 

500g Hackfleisch

1 Pack Frischkäse

1 Avokado

1 Zwiebel

1 TL Chilifäden

1 TL Liebstöckel

1/2 TL Salz

Bavette in Trüffelrahm

Für 2: 

300g frische Bavette (dünne Bandnudeln)

100 ml Sahne

100 ml Milch

4 EL Trüffelöl

1 Eigelb

2 EL geriebener Parmesan

1 Sommertrüffel

Salz

Pfeffer

Spaghetti carbonara ala Fred

Für 4: 

2 ganze Eier

4 frische Eigelb

60 g weißer Speck

150 g Schinkenwürfel

100g Sahne

100g Creme fraiche

100g Parmesan

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat

500g Sphagetti

Spaghetti mit Waldpilzen

Für 2:

400 g Waldpilze (Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze, ...)
1 große Zwiebel
100 g Creme fraich
100 ml Sahne
100 ml Weißwein

weißer Speck
1 TL Speisestärke
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Rinderbrühe
Chili

Butter

Spaghetti Bolognese

Für 4: 

500 g gemischtes Hackfleisch

500 g geschälte Tomaten

2 Möhren

2 Zwiebeln

2/3 Tube Tomatenmark (scharf)

200 g Rotwein

Salz 

Zucker

Olivenöl

500 g  Spaghetti

Süßsaure Sauce

Für 350 ml: 

1 kleine Dose Ananas ohne Zuckerzusatz

1 kleiner Apfel

50 ml Orangensaft

2 EL Zitronensaft

1 TL Salz

100 g Tomatenmark

100 g Zucker

4 EL Tomatenketschup

1 EL Speisestärke