Freitag, 29. März 2013

Lachs & Lauch Pizza

1 Pack. Blätterteig (Kühltheke)
1 Pack. Lachs
3 Stangen Porree
1/2 Becher Creme fraiche
Salz
Pfeffer
1 Mozzarella

Dienstag, 26. März 2013

Hähnchenspieße

300 g Hähnchenbrustfilet
200 g gelbe Cocktailtomaten
200 g sweet Chili-Schoten
2 EL Petersilie (gehackt)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Holzspieße

Samstag, 23. März 2013

Garnelentürmchen auf Roter Bete

8 Scheiben Toast
16 Garnelen
2 Rote Bete (geschält und gegart)
3 EL Frischkäse
Salz
Pfeffer
Zucker
Butter
(Hummerbutter)

Dienstag, 19. März 2013

Olli kocht: Knackiger Salat mit Garnelen und pochiertem Ei

Für 8: 

8 EL Weißweinessig
Salz 
Pfeffer
Zucker
2 Schalotten
8 EL Olivenöl
400 g Eismeergarnelen
500 g Cocktailtomaten
2 reife Avokado
400 g Salatmix
6 EL Haushaltsessig
8 frische Eier

Dressing: Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Olivenöl vermischen und die Schalotte fein gehackt unterheben. 
Tomaten halbieren, Avokado würfeln und beides mit den Garnelen zum Dessing geben. In einem Topf mindestens 1,5 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Haushaltsessig ins Wasser geben und die Temperatur reduzieren, so dass das Wasser nur noch siedet, nicht sprudelnd kocht. Die Eier pochieren. D.h. sie in eine Suppenkelle aufschlagen und dann das Ei langsam in das siedene Wasser gleiten lassen. Frische Eier sind wichtig, damit das Eiweiß das Eigelb immer noch umschließt. Ca. 3 Minuten garen. 
Den Salat anrichten und die Zutaten darauf verteilen (s. Foto).


Samstag, 16. März 2013

Cake Pops mit Schokoüberzug

Danke Sonni Sonnenschein!!!

Für den Cake-Pop-Maker:

Grundrezept
150 g Butter
1 Päckchen Vanillzucker
2 Eier
1 Pr. Salz
300 g Mehl
2 TL Backpulver
250 ml Milch

Überzug: 
50 g Zartbitter Kuvertüre
50 g Vollmilchkuvertüre
Schoko-Gold-Pulver zu Deko 

Donnerstag, 14. März 2013

Geschichteter Gries mit Mohn und Kirschen

Gries: 
1 Liter Miclh
125 g Gries
5 EL Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier

1 Glas Kirschen
2 EL Speisestärke

1 Pack. Mohnfix
100 ml Milch

Die Milch zum kochen bringen und den Gries einrieseln lassen. Unter rühren auch noch den Zucker und das Salz zugeben, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier trennen, das Eigelb unter den Gries heben solange dieser noch warm ist. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. 

In der Zwischenzeit die Stärke im Kirschsaft in einem Topf zum kochen bringen, rühren. Die Kirschen dazugeben. 

Das Mohnfix mit der Milch verrühren. 

Alles schichten.       

Dienstag, 12. März 2013

Olli Kocht: Apple Pie

dazu Vanilleeis!

Teig: 

250 g Mehl
1/4 EL Salz
170 g kalte Butter 
7 El kaltes Wasser

Füllung: 

1 kg säuerliche Äpfel
2 El Zitronensaft
1 TL Zimt
1 Msp. Muskat
1 Msp. Ingwer
1 Msp. Piment
40 g Butter in Flocken

1 Eigelb zum Bestreichen

Sonntag, 10. März 2013

Spinat-Ei-Törtchen


12 Blätter Yufkateig
12 Eier
1 Pack. Schinkenwürfel
200 g Blattspinat
1 Becher Ricotta
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Öl 

Mittwoch, 6. März 2013

Quark-Pfirsich-Strudel

1 Dose Pfirsiche 
1 handvoll Pistazienkerne
500 g Quark
1 Pck. Strudel-/Yufkateig
100 g Zucker
1 Ei
1 EL Zironensaft
1 Pck. Vanillzucker
1 El Speisestärke
50 g Butter
3 EL Brösel

Dienstag, 5. März 2013

Einfacher Butterkuchen

100 g Butter
200 ml Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
70 g Zucker
1 Ei
1 Pr. Salz
Erdbeerkonfitüre
Mohnfix

Montag, 4. März 2013

Asiatische Gemüsesuppe mit Dimsums

2 Möhren
8-10 Champignons
3 Frühlingszwiebeln
1 Glas Shitake
1 Paprika
1 Zwiebel
frischer Koriander
2 EL Sojasauce
4 EL Mirin
2 EL Fishsauce
Salz
Pfeffer
Brühe
Chiliflocken
Sesamöl

Einlage: Dimsums (s.hier)

Sonntag, 3. März 2013

Antipasti ala Fred

1 Zucchini
2 rote Zwiebeln
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
15-20 Champignons
2 Fenchel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Balsamico bianco

Samstag, 2. März 2013

Stefan kocht: Thai-Salat mit Rindfleisch

Als Vorspeise für 4:

2 Rindersteaks
Fishsauce
Salz
Pfeffer
Öl
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln

20 Cocktailtomaten
40 Minzblätter
20 Korianderblätter
100 ml süße Chilisauce
Schale von 1 Bio-Limette
4 EL Limettensaft

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