Pizza Paprika

Für 2:

500 g Mehl 

1 TL Salz

1 EL Zucker

1 Würfel Hefe

etwas Mehl

3 farbige Paprika

1 kl. Dose geschälte Tomaten

1/2 TL Zucker

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

1 Mozzarella

etwas geriebener Käse

ggf. Salami

Erdbeer Schichtdessert

Für 2:

300 g Erdbeeren

250 g Sahnejoghurt

1 Pack. Vanillzucker

1 El Zucker

1 EL Sesam

1 TL Puderzucker

Vom Grill: Forelle

2 Forellen (ausgenommen und geschuppt)

75 ml Sherry

4 EL Mirin

4 EL Sojasauce

2 Knoblauchzehen

2 EL Reisweinessig
1/4 TL Lola brennt (Gewürzmischung)

2 Orangen

Mörhen-Chicoree-Salat

1 Chicoree

1 gr. Möhre

1 Apfel

6 Blätter Blattsalat

1 EL Rosinen

2 EL Saure Sahne

1 EL Balsamico bianco

1 TL Honig

Salz

Julian kocht: Espetadas

typisch madeirensisch... 

Rindfleisch

grobes Meersalz

Lorbeerblätter

Knoblauch

Himbeer Brownies

100 g Zartbitteruvertüre

100 g Butter

250 g Zucker

2 Eier

90 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

100 g Himbeeren

Vom Grill: Grillhähnchen

1 Grilhähnchen (1 kg)

Salz

Gewürzmischung: Lola Brennt

1 Dose Bier (Pils)

Mangoeis mit Himbeersauce

60 g Zucker

2-3 reife Mangos

1 EL Zitronensaft

100 g Joghurt (10%)

250 g Mascarpone

1 Schuss Weißer Rum

100 g brauner Zucker

200 g Himbeeren

2 EL Zucker

Tarte tatin

Für 8 Stücke: 

180 g Butter

160 g Mehl

Salz

30 g kernige Haferflocken

30 g Mandelstifte

3 EL Honig

4 Äpfel

60 g Zucker

Grießkuchen mit Erdbeeren

250 g Butter

400 g Weichweizengrieß

2 EL Mehl

1 Pack. Backpulver

1 Pack Vanillzucker

500 g Schmand

350 g Zucker

Fett für die Form

Orangensirup (hier)

Erdbeeren

Vom Grill: Köfte

Für 2-3 Personen: 

350 g Rinderhack

1 Handvoll Petersilie

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

1 TL gemahlene Koriandersamen

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL Meersalz

1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp. gemahlenes Piment

1 Msp. gemahlenes Kardamom

1 Msp. gemahlenes Kurkuma

Öl

Für den Salat: 

1/2 Salatgurke (gewürfelt)

150 g Cocktailtomaten (halbiert)

1/2 rote Zwiebel (fein gewürfelt)

Für den Dip: 

70 g Joghurt

50 g Tahin

2 El frisches Koriander 

2 El Zitronensaft

1 El Olivenöl

1/4 TL Meersalz

Pitataschen

Pesto

ohne Parmesan...

2 Bund Basilikum

1/2 Knolle frischen/jungen Knoblauch

1 TL Salz

100 g Pinienkerne

150-200 ml Olivenöl

Eingelegte Birnen

z.B. zu Milchreis

1 Zitrone (Bio)

150 ml weißwein

250 ml Birnensaft

100 g brauner Zucker

1-2 Zimtstangen

3 Sternanis

2-3 Gewürznelken

4-5 reife Birnen

 

Urlaub Madeira II

Ravioli mit Garnelenfüllung an Kokos-Zitronengras-Sauce

Nudeln: 

100 g Weizenmehl

1 Eigelb

1 EL Wasser

1 EL Olivenöl

Füllung:

150 g Garnelen

1 EL Sesamöl

Salz

Pfeffer

Sauce:

350 g Garnelen

5 Schalotten

3 EL Sesamöl

1 Dose Kokosmilch

2 Stangen Zitronengras

2 Knoblauchzehen

1 El Mirin

1 El Sojasauce

Salz

Pfeffer

brauner Zucker

Limettensaft

Chili

Koriander

Dimsums mit Ente

1 Entenbrust

1 El brauner Zucker

1 EL Sojasauce

2 EL Honig

1 El Hosin-Sauce

1 EL Sesamöl

1 Poreestange

1 Knoblauchzehe

Wantan-Blätter (Asis-Laden)