Obstplatte Pfau

Haferflocken-Frucht-Joghurt

                                                                                             Große Portion (2 x Frühstück)

Basis: 
200 g kernige Haferflocken
300 ml Milch oder Sojamilch oder Hafermilch oder Mandelmilch
1 TL Chiasamen
300-400 g Joghurt
1-2 reife Bananen
100 g Beeren o.ä.  (Himbeeren, Blauberen, Erdbeeren, Brombeeren, ...)
1 EL Honig oder Ahornsirup oder Zucker

Tomaten-Feta Muffins

Für 12 Stück: 

80 ml Öl (Aus dem Glas der Tomaten, ergänzen mit Olivenöl)
250 g Magerquark
80 ml Milch
2 Eier
2-3 Zweige Rosmarin
1/2 Glas getrocknete Tomaten in Öl
1 Weißkäse oder Feta
300 g Mehl
1 Päck. Backpulver
12 Cocktailtomaten
1 Glas schwarze Oliven ohne Stein
Salz 
Pfeffer
(Chili) 

Chia Bananen Pfannkuchen

3 EL Chiasamen

300 ml Milch
2 reife Bananen
3 Eier
150-200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
Zucker nach Belieben

Neutrales Fett zum Anbraten.

Fenchelsalat mit paniertem Schafskäse

für 4:

500 g Feldsalat
2 EL Honig
12 bis 15 Datteln
2 bis 3 Fenchelknollen
2 Grapefruit
2 Packungen Schafskäse
2 Eier
150 g Mehl
8 EL Olivenöl
2 EL Balsamico bianco
Salz
Pfeffer

Kichererbsencurry mit Blattspinat und Tomaten

Achtung, die Kichererbsen müssen 10 Stunden einweichen

Für eine große Pfanne:

400 g Kichererbsen, getrocknet

800 ml Kokosmilch, ungesüßt

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 rote Paprika

500 g Blattspinat (TK)
500 g Cocktailtomaten

2 EL Olivenöl

1 EL Speisestärke

1 EL Tandori-Masala Gewürz

1/2 TL Kreuzkümmel

1 TL Pfeffer

1 TL Rauchsalz

2 EL Paprikapulver

1 TL Chiliflocken

Auberginenröllchen

Für ca. 10 Stück: 

1 Aubergine (der länge nach geschnitten in 0,6 cm dicke Scheiben)
1 Stück TK Blattspinat, ganze Blätter (pro Pack 4 Stücke)
10 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Stück Weißkäse (in Lake) (alternativ Schafskäse)
Cashewkerne, 1 handvoll, gehackt
Olivenöl
Italienische Kräuter, frisch oder getrocknet
Chili
Pfeffer
Salz

Cocktailtomaten, nach Belieben

Indische Linsensuppe

Für 4: 

2 EL Butter
500 g Joghurt (3,5%)
2 Knoblauchzehen
30 g Ingwer (frisch, gerieben)
200 g rote Linsen
2 Bund frischen Koriander
2 EL Tandoori-Gewürzpulver (Asialaden)
1 Liter Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
2 Zwiebeln
3-4 reife Tomaten
2-3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
Salz
Pfeffer
Zucker

Smoothie: Erdbeere-Himbeere Buttermilch

250 g frische Erdbeeren

150 g Himbeeren
200 ml Buttermilch
4-6 Blätter
1 TL Zucker, je nach süße der Früchte

Ein Topf Pasta Spätzle mit Champignonsauce

300 g Spätzle
2 Zwiebeln
250 g Champions
500 ml Wasser
200 ml Sahne
6 Scheibletten
30 g geriebener Parmesan
1EL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer

Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und dann 10-12 Minuten unter ständigem Rühren garen.

Ein-Topf Pasta Klassisch

400 g Pasta 
300 g Cocktailtomaten 
1 Zwiebel gewürfelt

2 Knoblauch gehackt
10 Zweige Basilikum geschnitten
3 EL Tomatenmark 
1 EL Balsamico 
900 ml Wasser
Salz 
Pfeffer 
1 TL Zucker
1 Mozzarella gewürfelt

Winterlicher Salat mit roter Beete

4 Kartoffeln

3-4 rote Beete (vorgegart)

3-4 Möhrchen

1 Orange (unbehandelt)

20 Weintrauben

1 TL brauner Zucker

Thymian (frisch)

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Weinessig

Kurkuma

Kreuzkümmel

200-400 g gemischte Salatblätter

3 Eier gekocht

Sesamsamen (geröstet)
1 Avokado

Kresse

Saure Sahne (100g)

Kurkuma

Salz

Pfeffer

Sahnequark mit Kumquatkompott

500 g Magerquark

1 unbehandelte Zitrone

80 g Zucker

200 ml Sahne

250 g Kumquats

1 Vanillschote (das Mark)

2 EL Zucker

80 ml Weißwein

120 ml Orangensaft (frisch gepresst)

1 TL Speisestärke

Physalis

Chia-Pfannkuchen mit Feigen

2 Bananen

4 Eier

3 EL Chia-Samen

6 getrocknete Feigen

Fett zum braten

Grün-Weiße Kartoffelrolle

1 kg gekochte Kartoffeln

150 g Blattspinat, gekocht, abgetropft

350 g Mehl

Salz

50 g Parmesan

Muskat

1 Zwiebel

40 g Parmesan

250 g passierte Tomaten

100 g Ricotta

20-30 Blatt Basilikum

Ölivenöl

500 ml Milch

50 g Butter

1 EL Mehl

2 Eigelb

80 g Pecorino

Salz

Pfeffer

Steckrübensuppe

1 Kleine Steckrübe
60 g Butter
4 Orangen
400 ml Brühe
100 ml Schlagsahne
600 ml Wasser
1 Rote Zwiebel
Thymian
1 Spritzer Zitrone
Salz
Pfeffer
4 TL Creme fraich oder Schmand

Couscoussalat ala Fred

Für 2 Personen

1 Tasse Couscous
400 g Cocktailtomaten
1 Weißkäse
5-6 EL Kürbiskerne
3 EL Zitronen-Olivenöl
4 EL Ölivenöl
3 EL Honig Balsamiko
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Basilikum, frisch (10-15 Blatt)
Petersilie, frisch (10-15 Blatt)
Thymian, frisch (2-3 Ästchen, davon die Blätter)
Rosmarin, frisch (2-3 Ästchen, davon die Blätter)

Erdbeer Bruschetta

1 Chiabatta oder Baguette

200 g Erdbeeren

Olivenöl

weißer Balsamico

150 g Ziegenfrischkäse

Salz, Pfeffer

Basilikumblätter

Kalte Avokadosuppe

2 Avokados, reif
1/2 TL Zitronenzesten
4 EL Zitronensaft
1 kleine Scharlotte
4-5 Zweige frischer Dill
4-5 Zweige frischer Koriander
6-8 Spritzer Tabasco
Salz
250 g Joghurt
Olivenöl, ggf. kalt gepresst
60-80 g Kürbiskerne

Holunderblütensirup

20-30 Holunderblütendolden
1 unbehandelte Zitrone


600 g Zucker
600 ml Wasser

Kaffeefilter