Samstag, 12. Dezember 2015

Glückkekse ;)

Nusskekse

Für 60 Stück: 

600 g weiche Butter
300 g Zucker
2 Vanillzucker
400 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Mandeln, gemahle
600 g Mehl

und einen Glückskesstempel

Sonntag, 29. November 2015

Donnerstag, 26. November 2015

Wrap-Rolle mit Avokado

Für 4 Rollen: 

1 reife Avokado, in Spalten
12 Cocktailtomaten, geviertelt
1/2 Bund Ruccola 
4 Scheiben Räucherlachs
1 Scharlotte
4-6 EL Frischkäse
Salz 
Pfeffer

Montag, 23. November 2015

Grün-Weiße Kartoffelrolle

1 kg gekochte Kartoffeln
150 g Blattspinat, gekocht, abgetropft
350 g Mehl
Salz
50 g Parmesan
Muskat

1 Zwiebel
40 g Parmesan
250 g passierte Tomaten
100 g Ricotta
20-30 Blatt Basilikum
Ölivenöl

500 ml Milch
50 g Butter
1 EL Mehl
2 Eigelb
80 g Pecorino
Salz
Pfeffer

Mittwoch, 7. Oktober 2015

Feigen-Cookies

mit weißer Schokolade!

Für 40 Stück:

250 g Butter
350 g Zucker
Salz
2 Päck. Vanillzucker
2 Eier
400 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Softfeigen
200 g weiße Schokolade

Donnerstag, 1. Oktober 2015

Kürbismaultaschen an Austernpilzen

Pastateig herstellen, Rezept hier.

1/2 Kürbis (Hokaido)
1 rote Zwiebel
Butter
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer

Austernpilze
Butter
2-3 Frühlingszwiebeln
Pfeffer
Salz

Freitag, 25. September 2015

Steckrübensuppe



1 Kleine Steckrübe
60 g Butter
4 Orangen
400 ml Brühe
100 ml Schlagsahne
600 ml Wasser
1 Rote Zwiebel
Thymian
1 Spritzer Zitrone
Salz
Pfeffer
4 TL Creme fraich oder Schmand



Sonntag, 20. September 2015

Tonkabohnen - Eis mit weißer Schokolade

130 g Creme fraiche
200 ml Milch
200 ml Sahne
3 Eigelb
100g Zucker
1/4 Tonkabohne
3 g Xanthan
50 g weiße Schokoraspeln

Samstag, 12. September 2015

Nektarientarte

Für 2 kleine Tarteformen:
Butter für die Form
3 Nektarien
12 Amaretini
2 Eier
2 gestrichene EL Zucker
4 gehäufte EL Mehl
2 EL Milch
1 TL Backpulver

Samstag, 5. September 2015

Orientalisches Pilaw

2-3 El Olivenöl
200 g Basmati
1 gr. Zwiebel
1 Msp. Kurkuma
1 Msp. Kardamom
500 ml Hühnerbrühe
5-6 EL Rosinen
2 EL gehackte Minze
6 EL gehackte Pistazien
Salz

Montag, 31. August 2015

Quarktörtchen mit Himbeeren

Für 4:
50 g Butter
Zitronenthymianblätter nach Geschmack
30 g gemahlene Mandeln
50 g Löffelbiskuit
3 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
80 ml Orangensaft
500 g Speisequark
10 TL Honig
200 g Himbeeren

Mittwoch, 22. Juli 2015

Couscoussalat ala Fred

Für 2 Personen

1 Tasse Couscous
400 g Cocktailtomaten
1 Weißkäse
5-6 EL Kürbiskerne
3 EL Zitronen-Olivenöl
4 EL Ölivenöl
3 EL Honig Balsamiko
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Basilikum, frisch (10-15 Blatt)
Petersilie, frisch (10-15 Blatt)
Thymian, frisch (2-3 Ästchen, davon die Blätter)
Rosmarin, frisch (2-3 Ästchen, davon die Blätter)

Freitag, 17. Juli 2015

Weißes Kaffeeeis

Genial!!!

150 g Creme fraiche (oder Sahne)
200 ml Milch
15 g Kaffeebohnen
3 Eigelb
90 g Zucker

Freitag, 10. Juli 2015

Stachelbeer Johannissbeer Baiser Kuchen

700 g Stachelbeeren
200 g Johannisbeeren
8 Eier 
200 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
70 g Speisestärke
1 Pk. Backpulver
150 ml Milch
250 g Zucker


Mittwoch, 8. Juli 2015

Erdbeer Bruschetta

1 Chiabatta oder Baguette
200 g Erdbeeren
Olivenöl
weißer Balsamico
150 g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer
Basilikumblätter

Donnerstag, 2. Juli 2015

Kalte Avokadosuppe

2 Avokados, reif
1/2 TL Zitronenzesten
4 EL Zitronensaft
1 kleine Scharlotte
4-5 Zweige frischer Dill
4-5 Zweige frischer Koriander
6-8 Spritzer Tabasco
Salz
250 g Joghurt
Olivenöl, ggf. kalt gepresst
60-80 g Kürbiskerne

Freitag, 19. Juni 2015

Cranberry-Frischkäse Schnitten

200 g Butter 
200 g weiße Schokolade 
2 Eier 
250 g Zucker 
1 Prise Salz 
250 g Mehl 
200  g Cranberries, getrocknet 
100 g Haselnüsse, gehackt
100 g Mandeln gehackt

200 g weiße Schokolade 
200 g Frischkäse 
2 Esslöffel Puderzucker 
150 g Joghurt 
3 Blatt Gelatine 
30 g Zucker 
120 g Cranberries

Mittwoch, 17. Juni 2015

Holunderblütensirup

20-30 Holunderblütendolden
1 unbehandelte Zitrone


600 g Zucker
600 ml Wasser

Kaffeefilter

Sonntag, 7. Juni 2015

Mandel Möhre Muffins ala Fred

Für 6-8 Stück

1  Möhre 
90 g Butter  
90 g Zucker 
Salz 
2 Eier 
90 g Mehl 
1/2 Beutel Backpulver 
50 g gemahlene Mandeln 

Frischkäse

Dienstag, 2. Juni 2015

Lachsrollen

Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz

Butter/Öl

Frischkäse
Dill-Senf-Sauce (s. Rezept)
Räucherlachs in Scheiben

Alufolie/Frischhaltefolie

Montag, 1. Juni 2015

Dill-Senf-Dip

Für ein Glas (Marmeldadenglas):

1 Tube scharfen Senf
1/2 Pack. Dill tiefgefroren
10 EL Zucker

Sonntag, 31. Mai 2015

gestürzter Rhabarberkuchen nach Olli

3 gr. Eier
200 g Puderzucker
200 g Butter
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1\2 Pack. Backpulver
1 TL Zitronenzesten

30 g Butter
50 g Zucker
100 g Walnusshälften
500 g Rhabarber

Print and PDF

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...