Kürbismaultaschen an Austernpilzen

Pastateig herstellen, Rezept hier.

1/2 Kürbis (Hokaido)

1 rote Zwiebel

Butter

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Austernpilze

Butter

2-3 Frühlingszwiebeln

Pfeffer

Salz

Linsen-Kürbis Salat

400 g Hokkaido
1 Tasse Linsen
1 Mozzarella
10 Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
6 Frühlingszwiebeln
1 handvoll Walnüsse
Petersilie
Thymian
5 EL Olivenöl
Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Kürbisrisotto ala Fred

1\2 Hokkaido

2 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

Olivenöl

1 Tasse Risottoreis

5 Tassen Flüssigkeit, davon 1-2 Tassen Weißwein, Rest Gemüsebrühe

Salz

Chili

Pfeffer

Limonenöl

Kürbislasagne

1 Zwiebel

1 gehäufter EL Mehl

1 EL Butter

150ml Gemüsebrühe

200 ml Milch

1 Ei

Salz

Pfeffer

Chili

Muskat

1/2 Pack. Lasagneplatten

1 kl. Hokkaido

1 Pack. Ricotta

4-5 EL geriebener Käse

Kürbisspalten ala Fred

Für 2: 

Als Beilage:

1/2 Hokaido Kürbis

2 TL Fenchelsamen

3TL Koriandersamen

1 TL Meersalz

1 Chilischote

5 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Kürbis-Ofen-Pommes zu Schnitzel

Rezept Schnitzel: hier

Für die Pommes:
1 Hokkaido
Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Dazu Tomatenketchup: hier

Kürbis Wrap

Für 8 Wraps:

8 Wraps
8 Cocktailtomaten
150 g geriebener Käse
1 Hokkaido
1 Avokado
150 g gemischter Salat
150 g Creme fraiche
Chiliflocken
Pfeffer
Salz
Petersilie

Kürbis-Schokoladensuppe mit Serrano-Wantans

Für die Suppe:

1 Hokkaido

100 ml Weißwein

200 ml Sahne

500 ml Rinderbrühe

Saft von 1 Orange

Salz

Pfeffer

50 g Feinherbe Schokolade mit Meersalz (z.B. Lindt)

Für die Wantans:

4 Scheiben Serranoschinken

2 EL Erdnüsse (geschält, gesalzen, gehackt)

3 EL Cranberries

50 ml Rotwein

Pfeffer

Spaghetti mit Kürbis-Carbonara

Für 2 mit großem Hunger...

150 ml Sahne

2 Eier

Salz

Pfeffer

Muskat

Chiliflocken

100 g Speck

2 Zwiebeln

Butter

1/2 Kürbis

400 g Pasta

Kürbis Bohnen Pfanne mit Rind

1/2 Hokaido

1 rote Chili

2 EL Sesam

3 EL Sesamöl

3 EL Sommenblumenöl

2 Zehen Knoblauch, gehackt

Salz

Pfeffer

200 g grüne Bohnen (TK)

250 g Rinderfilet

5 EL Sojasauce

Sesamöl

Pfeffer

Kürbis-Kokos-Suppe

1 Hokaido

1 EL rote Currypaste

1 EL Sonnenblumenöl

350 ml Wasser

1 Dose Kokosmilch, ungesüßt

1 TL Salz

1 EL Fischsauce

1 Stange Zitronengras

Creme brulee vom Hokaido

Für 4: 

1 kleiner Hokaido
4 El Zucker
1 Vanilleschote
1/2 TL Salz
3 EL Creme fraiche
brauner Zucker

Pizza Kürbis

Für den Hefeteig:
250g Mehl
1 Würfel Hefe
1 EL Zucker oder Honig
2 EL ÖL
1/2 TL Salz
100 - 120 ml warmes Wasser

Belag:
Kürbis (Hokaido)

Cocktailtomaten

Creme fraiche

Ruccola

luftgetrockneter Schinken

schwarze Oliven (entsteint)

Salz 

Pfeffer

Chiliflocken

Kürbis Oliven Brot Variante 2

3 fache Menge für 5 Stück: 

Für den Hefeteig: 

250g Mehl

1 Würfel Hefe

1 EL Zucker oder Honig

2 EL ÖL

1/2 TL Salz

100 - 120 ml warmes Wasser

Belag: 
1/8 Kürbis (Hokaido)
10-15 schwarze Oliven (entsteint)
1-2 Zehen Knoblauch
Thymian
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Kürbis Oliven Brot

Für den Hefeteig: 

250g Mehl

1 Würfel Hefe

1 EL Zucker oder Honig

2 EL ÖL

1/2 TL Salz

100 - 120 ml warmes Wasser

Belag: 
1/8 Kürbis (Hokaido)
10-15 schwarze Oliven (entsteint)
1-2 Zehen Knoblauch
Thymian
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Massaman Curry

2-3 TL Wuerzpaste “Massaman-Curry

200g Hühnchenfleisch

50g ungesalzene Erdnüsse

2 rote Zwiebeln

1 Zehe Knoblauch

5 frische Limonenblätter

3 Strunk frisches Zitronengras

1 Bund frischen Koreander

2 EL thailändische Fischsauce

250ml Kokosnussmilch 

2 Kartoffeln

1/2 Hokaido

1 EL brauner Zucker 

frische Chilies

Sesamöl

Reis als Beilage 

Kürbistäschchen an Feldsalat

1/2 kl. Hokaido

1/2 Lauchstange

70 g gehackte Walnüsse

Salz

Pfeffer

Chili

Sonnenblumenöl

5 Blatt Strudelteig/Yufateig

1 Ei

Feldsalat

Tomaten

Dattel-Feigen-Balsamico

Kürbiskernöl

Spaghettikürbispuffer

1/2 Spaghettikürbis
2 Eier
3 EL Mehl
Öl zum anbraten
Chili
Salz
Pfeffer
Muskat

Spaghettikürbis mit Garnelen

Für 2:
1/2 Spaghettikürbis
200 g Garnelen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/4 Pack. TK Blattspinat
10 Kirschtomaten
100 ml Sahne
Salz
Chili
Pfeffer
Muskat

Fruchtige Kürbissuppe ala Fred

1 Hokaido

Gemüsebrühe

2 Scharlotten

8-10 Soft-Aprikosen

Kokoschips 

Sonnenblumenöl/Butter

Salz

Chili

Pfeffer

Deko: 

Kokoschips

Schwarzkümmel

Kürbiskernöl