Für vieeeele:
1 Zwiebel
100g Würfelschinken/Speck
10 mittelgroße Kartoffeln
2 Eier
100g Gries
250 g Mehl
1/2 TL Salz
Pfeffer
Muskat
Zunächst die Kartoffeln kochen und noch warm pellen. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Würfelschinken in einer Pfanne anbraten.Die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den Knethaken (oder der Hand) nach und nach mit Gries, Eiern, Mehl, Salz und schussendlich dem Zwiebel-Speck-Gemisch verkneten.
Mit meligen Händen lassen sich die Ködel rollen. In reichlich siedendem Wasser garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Schmecken am besten in Scheiben geschnitten und mit Butter und etwas Ziebel angebraten (s. Foto)
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