Thailändische Nudeln

Für 4-5:

400g Mie-Nudeln

Sesamöl

2 Knoblauchzehen

200 g Schweinefilet

200 g Hähnchenbrustfilet

250 g Garnelen

300 g Pak choi

1 Stange Porree

3 EL Limettensaft

3 EL Fischsoße

2 EL brauner Zucker

2 Eier

1 Chili

150 g Sojasprossen

1/2 Dose Erdnüsse

70 gehackter frischer Koriander

Fleisch, Pak choi und Porree waschen, trockentupfem und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch und die Garnelen mit dem gehackten Knoblauchzehen und der zerkeinerten Chili in einem Wok mit Sesamöl anbraten. Mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker ablöschen. Zuletzt das leicht verquilte Ei dazugeben. Nun Pak choi und Porree im Wok anbraten, das Fleisch solange warmstellen. Die Nudeln nach Anleitung kochen. Wenn das Pak chio gar ist das Fleisch, die Sojasprossen und die Erdnüsse sowie den Koriander dazugeben und noch einmal erhitzen.