Das ist schon mal ein Vorgeschmak auf das Sushi heute Abend.
Für ca. 200ml:
50ml Mirin
150 ml Geflügelbrühe
50 ml Sojasauce
50 g Zucker
1 EL Speisestärke
Den Mirin aufkochen und direkt mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce ablöschen. Erneut aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und unter rühren in die Sauce geben. Ein letztes mal aufkochen bis sie bindet.
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