2 Pak choi
200 g Austernpilze
250 g Prinzessböhnchen
1 gegarte Kartoffel (muss nicht)
2 Scharlotten
1 Knoblauchzehe
1 Chili
250 ml Kokosmilch
Salz
brauner Zucker
Sojasauce
Sesamöl
dazu Reis
Das Gemüse waschen und zerkleinern. Zuerst Schalottenwürfel und Knoblauchwürfel in Sesamöl anbraten, die Austernpilze dazugeben. Aus der Pfanne nehmen und einen Augenblick bei Seite stellen. Dann zunächst die Stiele des Pak choi in Sesamöl anbraten. die Kartoffel und die Bohnen dazugeben. Zuletzt die Pak choi Blätter zugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Je nach Geschmack kann man die Sauce auch mit Gemüsebrühe verlängern. Pilze und Schalotten unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.
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