Sonntag, 29. Dezember 2013

Consommè mit Steinpilzravioli

Consommè Rezept hier

Nudelteig Rezept hier

Füllung:
25g getrocknete Steinpilze (oder 250g frische)
2 Scharlotten
1 Eigelb
1 EL Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Butter


Die getrockneten Pilze nach Anleitung zubereiten. Die Scharlotten fein würfeln und in Butter anschwitzen. Die Pilze würfeln und ebenfalls anschwitzen. Abkühlen lassen und mit dem Eigelb und der Creme fraiche vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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