Für 2:
4 Jakobsmuscheln (mit Rogen)
1 Scharlotte
1 Knoblauchzehe
50 g Risottoreis
1 Schuss Weißwein (50-100 ml nach Geschmack)
Gemüsebrühe
1 EL getrocknete Cranberries
1 EL getrocknete, gewürfelte Aprikosen
1/4 - 1/2 TL Currypulver
Salz
etwas Cayennepfeffer
Öl/Butter zum Anbraten
Die Scharlotte und den Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten, den Reis dazugeben und anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Nach und nach Brühe dazugeben bis der Reis gar, aber noch bissfest ist. Die gerockneten und gewürfelten Früchte dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Die Jakobsmuscheln von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Servieren.
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