Fischcurry mit Wildreis

2 Süßwasserfische je 200 g

10-12 Garnelen
2 Zwiebeln
1 Dose Kokosmilch
200 g Mango
2 EL Massaman Currypaste
Chilliflocken
Abrieb von einer Limette
3 EL Fishsauce
1 EL Zucker
Salz
Sonnenblumenöl
Cashewkerne

Wildreis



Den Wildreis nach Packungsanleitung zubereiten.

In einer Pfanne Öl die Currypaste erhitzen, die geachtelten Zwiebeln dazu geben und diese anschwitzen.
Den gewürfelten Fisch und die Garnelen dazugeben und kurz anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und mit Fischsauce, Limettenabrieb, Zucker, Salz, Chiliflocken würzen und dann die Mango in Stücken dazugeben.
Das ganze ein paar Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Cashewkerne dazugeben.