Reibekuchen

Reibekuchen: 
1 Zwiebel
1 kg Kartoffeln
2 Eier
3 EL Mehl
1/2 TL Salz

Apfelkompott: 
600 g Äpfel
ggf. etwas Zucker
ggf. etwas Zitronensaft

Dip: 
1 Becher Creme fraiche
2 EL Petersilie gehackt
2 EL Dill gehackt
Salz
Pfeffer
Zucker

Räucherlachs
Sonnenblumenöl



Zwiebel und Kartoffeln schälen und raspeln, mit Mehl, Salz und Eiern vermischen und in einer Pfanne mit reichlich Sonnenblumenöl braten. 

Für den Kompott die Äpfel schälen, entsteinen und zerkleinern. In einem Topf mit geschlossenen Deckel einkochen und ggf. mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Nach Belieben pürieren.

Für den Dip alle Zutaten vermischen und abschmecken. 

Mit Lachs garnieren.