Mittwoch, 15. Mai 2013

Rhabarber Konfitüre

1,5 kg Rhabarber
400 g Himbeeren
500 g Gelierzucker (3:1)
50 ml Zauberbeeren Brand (Schlee, Preiselbeere, Waldhimbeere oder einen anderen Obstbrand)

Den Rhabarber gut waschen und die Enden entfernen, dann in Stücke schneiden. 
Den Rhabarber über Nacht mit dem Gelierzucker vermischen. 

Am nächsten Tag den Rhabarber aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Zauberbeeren-Brand mit aufkochen. Die Himbeeren kurz vor dem Abfüllen in die Gläser vorsichtig unterheben.

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