Mini Quiche Zucchini und Bacon ala Fred

Für 12 Muffinformen oder 20 Minitarteformen

Teig: 

60 g Butter (weich)

350 g Mehl

1 Ei

1 Pack. Trockenhefe

100 ml warmes Wasser

1/2 TL Salz

Füllung: 

1 Zucchini

100 g Bacon

50 ml Sahne

100 ml Creme fraiche

3 Eier

100 g geriebenen Käse 

frisches Oregano

frischen Zitronenthymian

Salz

Chiliflocken

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ggf. einmal gehen lassen. Mit dem Teig dann Boden und Rand der Förmchen ausfüllen.

Für die Füllung die Zucchini in feine Streifen schneiden, den Bacon in keine Stücke schneiden, Beides (zuerst den Bacon) in einer Pfanne anbraten. In einer Schale die Eier mit der Sahne, der Creme fraich, der Hälfte des Käse und allen Gewürzen verquirlen.Die Masse in die Förmchen füllen. ca. 20 Minuten bei 180°C backen. 3-4 Minuten vor Ende der Backzeit den restlichen Käse auf den Mini-Quiches verteilen.