Grüne Bandnudeln mit Tomaten-Garnelen

Soße: 

2 Schalotten

4 Tomaten

100 ml Sahne

3 EL Tomaten-Ricotta-Pesto

Salz

Chili

Pfeffer

Butter

Garnelen

Yorkshire pudding

Herzhaft :)

200g Mehl

4 Eier

500 ml Milch

3 EL Butter

1 TL Salz

Muskat

Roastbeef

1,5 kg Roastbeef

2 EL Fett zum Anbraten

Salz

Pfeffer

Remoulade ala Stefan & Fred

1 Schalotte

3 eingelegte Gurken (Cornichons)

3 TL Petersilie gehackt

2 TL Dill gehackt

1 Ei (gekocht)

6-8 Kapern

4 EL Gurkenwasser

Salz

Pfeffer

Für die Majo: 

1 Eigelb

1/2 TL Senf

Salz

Sonnenblumenöl

etwas Zitronensaft

Volkornspaghetti

Und ich hab doch ein Foto gemacht :)

250 g dunkles Roffenmehl (Typ 1150)

250 g dunkles Weizenmehl (Typ 1050)

4 Eier

2 EL Sonnenblumenöl

1 EL Salz

3 EL kaltes Wasser

Rote Spaghetti

Für 4-6: 

600 g Mehl (405)

3-4 EL Tomatenmark
4 Eier

1 EL Salz

2 EL Olivenöl

10000!!!

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und ein Jahr ist noch nicht rum :) 

VIEEEELEN DANK!

Grüne Bandnudeln

Für 6-9: 

600 g Mehl (405)
300 g Roggenmehl

250 g Blattspinat (TK)
3 Eier

1,5 EL Salz

2 EL Olivenöl

Schokoladensouffle mit Erdbeeren

Rezept hier. 

Statt Vollmilchschokolade diesmal Zartbitter!

Seelachsröllchen auf Feldsalat

Für 2: 

 350 g Seelachs

2 Scheiblettenkäse

4 saure Gürkchen

1 TL Senf (scharf)

1 Schalotte

8 Scheiben Frühstücksspeck

Salz

Pfeffer

1 Becher Joghurt 10%

3-5 EL Balsamico

1 EL Senf

1 EL Zucker

Salz

1 Spritzer Piripiri

Feldsalat

Zahnstocher

Ravioli mit Mozzarellafüllung II

Für 2: 

Teig: 

Rezept gibts hier.

(Halbe Menge)

Füllung: 

15 Mini-Mozzarella

Chili

Salz

Schiefer Himbeer-Gries

Für 6 Weckgläschen: 

Gries: 

70 g Gries

1/2 Liter Milch

2 EL Zucker

1 Pr. Salz

Himbeergelee:

300 g Himbeeren

3 EL Zucker

2 EL Schwarzer Johannisbeerbrand o.ä.

100 ml Apfelsaft

3 Blatt Gelatine

Rhabarbertörtchen

Für 24 Stück 

Teig:

125 g weiche Butter

1 Ei

200 g Mehl

60 g Zucker

1/2 TL Salz

Füllung:

300-400 g Rhabarber

1 Schuss Sekt/Wein/Wasser

2 EL Zucker

1/2 Pack. Vanillepuddingpulver

250 ml Milch

2 EL Zucker

Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen, Avokado und getrockneten Tomaten

Für 2

250 g Rinderfilet

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 Avokado

8-10 getrocknete Tomaten (in Öl)

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Bandnudeln

Feldsalat mit Calamari & Avokado & Grapefruit

Für 2: 

400 g Feldsalat

1 Avokado

1 rote Grapefruit

200 g Calamari

Mehl

Öl

Salz 

Pfeffer

Limettensaft

Bandnudeln Garnele Avokado

Für 2

1 Avokado

200 g Garnelen

100 g Creme fraiche

Chiliflocken

Knoblauch

Salz 

Pfeffer

Bandnudeln

Heidelbeer Cupcakes ala Fred

Mit Limetten-Frischkäse-Cup :)

Für 16 Stück

Muffins:  

100 ml Sonnenblumenöl

140 g Zucker

1 Pack. Vanillzucker

2 Eier

125 ml Buttermilch

350 g Mehl

1/4 TL Salz

2 TL Backpulver

300 g Heidelbeeren

Cup: 

150 ml Sahne

50 g Puderzucker

250 g Frischkäse

2 EL Limettensaft

2 EL brauner Zucker

Bandnudeln

Für 2: 

450 g Weizenmehl 405

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

4 Eier

Mini Quiche Zucchini und Bacon ala Fred

Für 12 Muffinformen oder 20 Minitarteformen

Teig: 

60 g Butter (weich)

350 g Mehl

1 Ei

1 Pack. Trockenhefe

100 ml warmes Wasser

1/2 TL Salz

Füllung: 

1 Zucchini

100 g Bacon

50 ml Sahne

100 ml Creme fraiche

3 Eier

100 g geriebenen Käse 

frisches Oregano

frischen Zitronenthymian

Salz

Chiliflocken

Thunfischsteak mit Kokos-Linsen-Reis

Reis (für 4-6): 

150 g Reis (hier: Basmati-Wildreis-Mischung)

400 ml Gemüsebrühe

1 TL Salz

250 ml Kokosmilch

100g rote Linsen

4 EL Kokosflocken

Thunfischsteaks (Sushi-Qualität)

Sesamöl

Sesamkörner

Schokoladensouffle ala Fred

Für 4:

150 g Schokolade (hier: Vollmilch)

4 Eier (getrennt)

4 EL Zucker

1 Pack. Vanillzucker

2 EL Butter (weiche)

1 EL Mehl

1 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Vorlage: Etikett Eierlikör

Eierlikör

Für ca. 2 Liter

15 Eigelb

500 g Puderzucker

700 ml Korn

300 ml Sahne

1 Pack. Bourbon-Vanille

2 Pack. Vanillzucker

Vorlage: Etikett Rhabarberkonfitüre

Rhababerkonfitüre

Für 8 Gläser: 

2 kg Rhababer

1 kg Gelierzucker 2:1

300 g Himbeeren

300 ml Sekt

1 Pack. Bourbon Vanille

Ostereier :)

 

Geschichteter Apfel ala Fred

Für 6: 

5-6 Äpfel (Braeburn)

200 ml Weißwein

200 g Mehl

2 Eigelb

2 Eiweiß

4 EL Zucker

Mehl

2-3 EL Butter

2-3 EL Zucker

Viel neutrales Öl zum Ausbacken

Puderzucker 

Vanillesauce

Sojahähnchen ala Bini

Paprikacremesuppen Trilogie

Für 6: 

2 rote Paprika

2 gelbe Paprika

2 grüne Paprika

3 große Schalotten

300 ml Sahne

450 ml Gemüsebrühe

Salz 

3 EL Zucker

Pfeffer

1 Jalapeno

1 Spritzer Zitronensaft

Zitronenthymian

Thymian

Rosmarin

Kurkuma

Olivenöl

Tortilla ala Fred

2 kg Kartoffeln

4 rote Paprika

12 Eier

2 Zwiebeln

150-200 ml Milch

Chorizzo (nach Belieben)

Chiliflocken

Thymian

Rosmarin

Salz (!!!) 

Pfeffer

Crostini mit Mozzarella, Artischock und Olive

2 Dosen Artischockenböden

1 Bio-Zitrone (Saft und Zesten)

1 EL Ahornsirup (oder Honig)

6 EL Olivenöl

2 Zweige Zitronenthymian

Salz

Pfeffer

Schwarze Oliven

2-3 Mozzarella

Baguettescheiben

Knoblauch

Polentaschnitte mit Rotweinzwiebeln und Champignons

500 ml Gemüsebrühe
125 g Polenta
Olivenöl
Salz

6-8 Zwiebeln
4-5 EL Zucker
500-600 ml Rotwein
Butter
Salz

300 g kleine Champignons
3 Zehen Knoblauch
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Häppchen mit Thunfisch, Karpern & Sardellen

20 Scheiben Pumpernickel (rund, klein)

2 Dose Thunfisch im eigenen Saft

150 g Frischkäse

50 ml Milch

Pfeffer

Chilipulver

1 Glas Sardellen

1 Glas Kapern (klein)

Empanadas ala Fred

2 Rollen Blätterteig

500g Hackfleisch

2 Rote Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

1 handvoll schwarze Oliven

1 handvoll Datteln

1 Jalapeno

Salz 

Pfeffer

Olivenöl

ggf. geriebener Käse

Garnelen auf Roter Bete

4 Knollen Rote Bete (gekocht und geschält)

300 g Garnelen

6 Scheiben Toast (groß)

2 EL Creme fraiche

1 EL Hummerbutter

3 Zehen Knoblauch

5-6 EL Olivenöl

Salz

Kartoffelpuffer mit Lachs

Für viele: 

6 große Kartoffeln

1 Ziebel

2 Eier

4 EL Mehl

4 EL zarte Haferflocken

1/2 TL Salz

viel Sonnenblumenöl

Räucherlachs

Chiliquark

Feldsalat

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Für viele: 

6 große Kartoffeln

1 Ziebel

2 Eier

4 EL Mehl

4 EL zarte Haferflocken

1/2 TL Salz

viel Sonnenblumenöl

Grünes Curry mit Garnelen ala Fred

Für 4: 

1 rote Zwiebel

2  Scharlotten

2 Knoblauchzehen

300 g Prinzessbohnen

5 rote Spitzpaprika

3 Stangen Zitronengras

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Limette (Saft und Zesten)

300 ml Gemüsebrühe

500 ml Kokosmilch

250 g Garnelen

1 EL Hummerbutter

Sesamöl

1 EL Zucker

2 EL Fischsauce

2 TL grünes Curry

1 scharfe rote Chili 

Salz

dazu:

Basmatireis weiß 

schwarzer Kleibreis

Cookies im Glas

Im Glas: 

100 g Weiße Schokolinsen

70 g Pekanüsse

70 g Cranberries

125g Zucker (brauner)

1 Pack Vanilllzucker

1/4 TL Salz

200 g Mehl

1 TL Backpulver

Frühlingsrolle mit Nutella-Banane

Für 4: 

2 Bananen

1 Eigelb

8 Blätter Strudelteig

4-8 EL Nutella (nach Geschmack)

400 ml Rapsöl zum Fritieren

4 Kugeln Vanilleeis

Krokant für die Deko

Fritierter Mozzarella an Melonensalsa

Für 6 Personen: 

3 Mozzarella

2 Eier

1 scharfe rote Chili

Mehl

Salz

Semmelbrösel

400 ml Rapsöl

1/2 reife Honigmelone

1 rote Zwiebel

1 scharfe rote Chili

1 Handvoll Basilikumblätter

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

Asiatische Nudelpfanne

Für 2-3: 

250g breite Reisnudeln

2 Möhren

1 handvoll Muh-er Pilze

1 handvoll Chitakepilze

1 Paprika

2 Scharlotten

1 Stange Lauch

2 Eier

Koriander

Sesamöl

Sojasauce

Chili

Mirin