Gemüse und Co Snackplatte Löwe

Paprika
Maiskolben a.d. Glas
Dinkelstangen
Möhren
kleine Wiener Würstchen
Runde Kracker
1 schwarze Olive
rote und gelbe Paprika
Schnittlauch
Kräuterquark

Vom Grill: Auberginenstapel

Für 4 Stapel: 
1 Aubergine
3 große Tomaten
2 Büffelmozzarella
Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Balsamico-Creme

Vom Grill: Pfirsich mit Ziegenkäse

Für 8

8 Scheiben Ziegenfrischkäse (Rolle)

4 Pfirsiche

8 Feigen (Dose) oder 4 Frische

100 g rotes Johannisberg else

150 ml roter Johannisbeere act

1 TL Speisestärke

2 EL Balsamico-Creme

Pfeffer

Alufolie

Zahnstocher

Die Haut der Pfirsiche einritzen und diese mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen und die Pfirsiche halbieren. Den Stein entfernen und die Hälften auf Alufolienringe setzen. Dabei die flache Seite nach oben legen.

Auf den Pfirsich eine Scheibe Käse legen, darauf die Feige befestigen (Zahnstocher). Jeden belegten Pfirsich in Alufolie wickeln und 12 Minuten auf der m Grill garen.

Für die Sauce den Gelee mit dem Balsamico in einem Topf erhitzen. Den Saft (kalt) mit der Speisestärke mischen und dann zum Gelee geben, aufkochen.

Mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Pfeffer würzen.

Griechischer Salat

1 Stück Weißkäse (in Lake)
3 große Tomaten
1 Salatgurke
1/2 - Zwiebel
1/2- 1 Bund Ruccola
Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl

Ziegenfrischkäse im Baconmantel

1 Packung Ziegenfrischkäse (Rolle)
2 Packung Bacon
2 Rosmarinzweige
2 rote, scharfe Chili
3 Knoblauchzehen
Olivenöl

Quark-Pfirsich-Strudel

1 Dose Pfirsiche 

1 handvoll Pistazienkerne

500 g Quark

1 Pck. Strudel-/Yufkateig

100 g Zucker

1 Ei

1 EL Zironensaft

1 Pck. Vanillzucker

1 El Speisestärke

50 g Butter

3 EL Brösel

Fritierter Mozzarella an Melonensalsa

Für 6 Personen: 

3 Mozzarella

2 Eier

1 scharfe rote Chili

Mehl

Salz

Semmelbrösel

400 ml Rapsöl

1/2 reife Honigmelone

1 rote Zwiebel

1 scharfe rote Chili

1 Handvoll Basilikumblätter

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

Ziegenkäseträumchen ala Jörg

Käsebällchen ala Michi

Käseplatte mit Heidrun

Käääääääääääääääääääääse ....

Flammkuchen mit Münsterkäse aus dem Elsass

Was für ein Stinker :)

Zubereitung wie für den Flammkuchen (siehe Rezept) nur mit ordentlich vielen Scheiben Münsterkäse belegt.

Ruccola-Linsensalat mit Ziegenkäsetalern ala Joe

 Für 4:

1 Bund Rucola

200g rote Linsen

Frühlingszwiebeln

Kirschtomaten

(Thai-) Basilikum & Rosmarin

Balsamico

Olivenöl

Senf

Brühe

Ziegenfrischkäse

Schinkenspeck

 

Salat mit Ziegenkäsetalern und Wildschweinfilet