1 Schalotte
3 eingelegte Gurken (Cornichons)
3 TL Petersilie gehackt
2 TL Dill gehackt
1 Ei (gekocht)
6-8 Kapern
4 EL Gurkenwasser
Salz
Pfeffer
Für die Majo:
1 Eigelb
1/2 TL Senf
Salz
Sonnenblumenöl
etwas Zitronensaft
Die Schalotte, die Gurken und die Karpern ganz fein hacken. Das Ei fein würfeln.
Für die Majo das Eigelb mit Senf und Salz mit einem Handmixer verquirlen, dabei einen ganz feinen Strahl Sonnenblumenöl einlaufen lassen, bis die Eimasse cremig-fest wird. mit etwas Zitronensaft würzen.
Alle restlichen Zutaten mit dem Gewürfelten und der Majo vermengen.
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