Für 2:
350 g Seelachs
2 Scheiblettenkäse
4 saure Gürkchen
1 TL Senf (scharf)
1 Schalotte
8 Scheiben Frühstücksspeck
Salz
Pfeffer
1 Becher Joghurt 10%
3-5 EL Balsamico
1 EL Senf
1 EL Zucker
Salz
1 Spritzer Piripiri
Feldsalat
Zahnstocher
Den Seelachs in 4 dünne, lange Streifen schneiden. Unter den Seelachs, leicht überlappend an einem schmalen Ende, jeweils 2 Scheiben Speck legen. Auf den Fischstreifen die in Ringe geschnittenen Schalotten verteilen, salzen, pfeffern. Darauf jeweils eine halbe Scheiblette legen und mit etwas Senf (1/4 TL oder mehr) bestreichen. Jeweils eine Gurke in Scheiben (längs) schneiden und auf den Käse legen. Den Fisch einrollen, mit Zahnstochern befestigen und in einer Auflaufform bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Den Salat waschen und aus den Zutaten eine Joghurt-Vinaigrette herstellen.
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