Feigen-Cookies

mit weißer Schokolade!

Für 40 Stück:

250 g Butter

350 g Zucker

Salz

2 Päck. Vanillzucker

2 Eier

400 g Mehl

2 TL Backpulver

250 g Softfeigen

200 g weiße Schokolade

Stefans Nussecken

300g Mehl

1 TL Backpulver

130g Zucker

3 Pack. Vanillzucker

2 Eier

130 g + 250 g Butter

8 EL Aprikosenkonfitüre

100g Zucker

200 g Haselnüsse, gehackt

200g Mandeln, gehackt

200g Zartbitterkuvertüre

Vietnamesische Klebreisbällchen mit Bohnenfüllung

Füllung:
220g Mungbohnen (geschält)
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Teig:
400g Klebreismehl
100g Reismehl
60g Kartoffelpüreepulve
100g Zucker
ein 3/4 Beutel Backpulver
400 - 500 ml warmes Wasser

200g Sesamsamen (ungeröstet)
Öl zum Frittieren

Loukoumades ala Fred

250 ml Milch 100 g Butter 90 g Zucker 1 Würfel Hefe 1 Pr. Salz
1 Pr. Zimt 500 g Mehl
Sonnenblumenöl oder Frittierfett in einer Menge, dass sie Bällchen schwimmen können. 

4 EL Honig
2 EL Zucker
2 EL Sesamsamen
1 Msp. Zimt
4 EL Zitronensaft

Puderzucker

Hochzeitskuchen Erdbeerherz

12 Eier

360 g Zucker

3 Pack Vanillzucker

Salz

 

300 g Mehl

1 Pack Backpulver

1 Liter Milch

2 Pack Vanillpuddingpulver

1 Vannileschote

3 kg Erdbeeren

3 Pack. Tortenguss (Erdbeer)

650 ml Apfelsaft

100 ml Erdbeersirup aus frischen Erdbeeren (oder noch 100 ml mehr Apfelsaft)

1/2 Glas Aprokosenkonfitüre

1 Pack. Mandelblättchen

Marzipan und Lebensmittelfarben zum dekorieren

Alufolie

Backpapier

Rhabarber Rosen

250 ml Milch
100 g Butter
90 g Zucker
1 Würfel Hefe
1 Pr. Salz
500 g Mehl


1/2 Glas Rhabarber-Konfitüre
Mehl zum Ausrollen

Mincemeat

Sowas brachte Stefan aus dem Englischkurs mit und sagte: Die musst du unbedingt mal machen...

2 Rollen Blätterteig

1 Glas Mincemeat

Franzbrötchen - Typisch Hamburg

1 Würfel Hefe

500 g Mehl

200 ml Milch

70 g Butter

60 g Zucker

1 Ei

Salz

1 EL Butter

3 EL Zucker-Zimt-Mischung

Olli Kocht: Apple Pie

dazu Vanilleeis!

Teig: 

250 g Mehl

1/4 EL Salz

170 g kalte Butter 

7 El kaltes Wasser

Füllung: 

1 kg säuerliche Äpfel

2 El Zitronensaft

1 TL Zimt

1 Msp. Muskat

1 Msp. Ingwer

1 Msp. Piment

40 g Butter in Flocken

1 Eigelb zum Bestreichen

Hefezopf mit Schokomann

250 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

100 ml warme Milch

2 EL Zucker

1 El weiche Butter

1 Schokoweihnachtsmann

Den Würfel Hefe mit dem Zucker in die warme Milch geben. Diese Masse dann mit dem Mehl verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals kneten und recheckig ausrollen. Den Schokomann fein zerbröseln und auf den Teig geben. Dabei einen Rand freilassen. Den Teig einrollen und dünner rollen. Dann die lange Rolle in 3 Stücke schneiden und diese zu einem Zopf formen. Nochmal gehen lassen (30 Min). Im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. 

Apfel-Zimt Kranz

200 ml Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
50 g Zucker
Salz
1 Ei
50 g weiche Butter

3 Äpfel
1 EL Zimt
3 EL Zucker
2 EL Butter
1 Ei

Shortbread

zum Tee ... 

125 g Butter

40 g Zucker

25 g Puderzucker

230 g Mehl

2 EL Wasser

1 Prise Salz

Zucker zum Bestreuen

Apfel Birnen Puffer

1/2 Würfel Hefe
5 E Zucker
300 ml warmes Wasser (oder Milch)
100 g Mehl
150 g Volkornmehl
1 Prise Salz
1 Ei
1 Apfel
1 Birne
2 EL Rosinen
Öl 

Puderzucker
Kaffeesahne-Likör

Weihnachtsplätzchen

125 g Honig

50 g brauner Zucker

70 g Butter

1 Eiweiß

1 Pack. Weihnachtsgewürz (oder 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Geürznelken)

250 g Mehl

Mehl zum ausrollen

50g Mandekerne

1 Pack Backpulver

50 g Marzipanrohmasse

ggf. Schokolade oder Puderzucker für die Deko

Vanillkipferl

220g Mehl

1 Msp. backpulver

100g Zucker

1 Pack Vanilleback (Schwartau)

1 Ei

125g weiche Butter

100g gemahlene Mandeln

Zum Bestreuen: 

50g Puderzucker

1 Päck. Vanillzucher

Süßkartoffel-Mandel-Brot

500 g Süßkartoffeln
50 g Butter
150 g brauner Zucker
100 g Zuckerrübensirup
1 Ei
80 ml Milch
1 Vanilleschote
1 Msp. Zimt
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Pack. Backpulver
100 g gehackte Manndeln

Weckmännchen

350 g Mehl

120 g Zucker

1 Pr. Salz

150 ml warme Milch

1 Würfel Hefe

1 EL Butter

Rosinen

Sahne/Eigelb

Hagelzucker

Erdnuss-Cookies

Für 50 Stück:

250 g Butter

350 g Zucker

2 Päck. Vanillzucker

2 Eier

400 g Mehl

2 TL Backpulver

200 g gesalzene Erdnüsse

200 g Erdnussbutter

Kaffee-Cantuccini

mit Marzipan!

200 g Mandelkerne

280 g Mehl

140 g Zucker

1 TL Backpulver

4 TL Lösliches Espressopulver

3 EL Kaffeelikör

100 g Marzipanrohmasse

50 g Butter

2 Eier

Süßer Hefezopf (Opas Liebster)

400 g Mehl

100 g Zucker

40 g Butter

200 ml Milch

2 x Trockenhefe

Salz 

Butter 

Milch 

Mehl

Hagelzucker

ggf. Rosinen