Adventskalenderzahlen bunt

Marzipan-Pflaumen-Mandel Strudel

200 g Marzipanrohmasse

1 Rolle Blätterteig 

150 g gehackte Mandeln

300 g Zwetschgenmus

1 Eigelb + 2 EL Sahne zum Bestreichen

80 g Puderzucker + 2 EL Wasser

Französisches Landbrot ala Fred

200 g Mehl

150 g warmes Wasser

1/2 EL Zucker

1/2 TL Salz

1/2 Würfel Hefe

Falafel ala Fred

200 g gekochte Kichererbsen

1 Ziebel

2 Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Koriander

1 TL gemahlender Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

1/2 TL Salz

Pfeffer

1/2 TL Backpulver

2 EL Mehl

Sonnenblumenöl zum Fritieren

Apfelstrudel Samosas auf Quarkcreme

Für die Creme: 

300 g Quark

50 ml Milch

80 g Zucker

Saft von 1/2 Limette

1 Pack Vanillzucker

2 Eiweiß

1 Pr. Salz

50 g Gelierzucker 2:1

Für die Samosas: 

2 Äpfel

Saft von 1/2 Limette

2 EL braunen Zucker

3 EL gehackte Walnusskerne

2 EL Semmelbrösel

2 EL Creme fraich

1 Pack. Strudel- oder Yufateig

1 Eigelb + 3 EL Milch zum bestreichen der Samosas

Puderzucker

Süßkartoffel-Mandel-Brot

500 g Süßkartoffeln
50 g Butter
150 g brauner Zucker
100 g Zuckerrübensirup
1 Ei
80 ml Milch
1 Vanilleschote
1 Msp. Zimt
250 g Mehl
1/2 TL Salz
1 Pack. Backpulver
100 g gehackte Manndeln

Tomatenschaumsüppchen mit gedämpften Lachs

4 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

6 reife große Tomaten

1 Töpfchen Rinder-Paste (für Brühe)

700 ml Wasser

300 ml Weißwein

200 ml Sahne

Oregano frisch

Salz

Pfeffer

200 g Lachs

1/2 TL Cayennepfeffer

Zesten von 1 Zitrone

4-5 EL Sonnenblumenöl

Chilifäden

Kürbistäschchen an Feldsalat

1/2 kl. Hokaido

1/2 Lauchstange

70 g gehackte Walnüsse

Salz

Pfeffer

Chili

Sonnenblumenöl

5 Blatt Strudelteig/Yufateig

1 Ei

Feldsalat

Tomaten

Dattel-Feigen-Balsamico

Kürbiskernöl

Moussaka

Eine Version des griechischen Traditionsauflaufs...

1 Ziebel
1 Knoblauchzehe
300 g Hackfleisch
3 gr. Tomaten
100 ml Rotwein
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Oregano
Zimt
2 Auberginen
2 EL Butter
4 EL Mehl
1/2 l Milch
Salz
Muskat
geriebenen Mozzarella

Kartoffelgratin

Für 4 als Beilage

6-7 Kartoffeln

1 Becher Sahne

Salz

Pfeffer

Muskat

Parmesan

Fett für die Form

Weckmännchen

350 g Mehl

120 g Zucker

1 Pr. Salz

150 ml warme Milch

1 Würfel Hefe

1 EL Butter

Rosinen

Sahne/Eigelb

Hagelzucker

Sunrise Sorbet

Saft von: 

4 Orangen

2 Zitronen

1 Grapefruit

100g Zucker

60 ml Redbitter 

Orangenzucker

150 g Zucker

1 Orange (Zesten)

Überbackene Auberginenscheiben

2 Auberginen

1 Dose geschälte Tomaten

2 Mozzarella

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Salz

Zucker

Chili

Olivenöl

Amarenakirsch-Joghurteis ala Fred

200 ml Sahne

200 ml Milch

200 g griechischer Sahnejoghurt

1 Vanillzucker

1 Eigelb

1 Ei

100 g Zucker

Amarenakirschen

Feine Knollensuppe mit Nordseegarnelen

Für 2: 

1 Zwiebel

1 gr. Kartoffel

2 Süßkartoffeln

Muskat

Salz

Öl

Nordseekrabben

3 EL Creme fraiche

Pfeffer

Salz

Granatapfelbalsamico

Orangen-Krokant Trüffel

200 g Zartbitterkuvertüre

200 g Vollmilchkuvertüre

100 g Butter

1 Pack. Orange Back (Schwartau)

40 g brauner Zucker

100 ml Wasser

1 Orange (davon die Zesten)

60-80 ml Grand Marnier

200 g Krokant (Haselnuss)

100 g Mandeln grob gemahlen

Herbstgemüse aus dem Ofen

2 Kartoffeln

1 Porreestange

1 Fenchel

1/2 Hokaido

3 Möhren

Salz 

Pfeffer

Chili

Muskat

Öl

Zitronengrastee

10 Blätter Zitronengras

1 Liter Wasser

1 EL Zucker

Vorlage: Anhänger Cookies

Jakobsmuschel-Garnelen-Burger mit Aioli

Für 8 Miniburger:

Für den Brötchenteig:
200 ml warmes Wasser
70 g Butter
1 EL Zucker
1 TL Salz
1/2 Päckchen Hefe frisch
1 Ei
450-500 g Mehl
Meersalz und Sesamsamen

Belag: 
8 Jakobsmuscheln
8 große Garnelen
4-6 Blatt Kopfsalat
1 Tomate in Scheiben
8 dünne Scheiben Gurke 
Butter
Salz

Aioli: 
1 Eigelb
1/2 TL Senf
120 ml Sonnenblumenöl
2 EL Schmand
Rauchsalz
Cayennepfeffer
Zitronensaft
Knoblauch gehackt

Spaghettikürbispuffer

1/2 Spaghettikürbis
2 Eier
3 EL Mehl
Öl zum anbraten
Chili
Salz
Pfeffer
Muskat

Erdnuss-Cookies

Für 50 Stück:

250 g Butter

350 g Zucker

2 Päck. Vanillzucker

2 Eier

400 g Mehl

2 TL Backpulver

200 g gesalzene Erdnüsse

200 g Erdnussbutter

Sommerchutney nach Sonni

...es war sooooo lecker, ich musste es nachmachen :) 

250 g gelbe Kirschtomaten
2 Nekarinen
100 g Softaprikosen
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chili
150 g Zucker
100 ml Apfelessig
1 Prise Salz
1 Sternanis
1 TL Schwarzkümmel

Vorlage: Anhänger Kaffee Cantuccini

Kaffee-Cantuccini

mit Marzipan!

200 g Mandelkerne

280 g Mehl

140 g Zucker

1 TL Backpulver

4 TL Lösliches Espressopulver

3 EL Kaffeelikör

100 g Marzipanrohmasse

50 g Butter

2 Eier

Spaghettikürbis mit Garnelen

Für 2:
1/2 Spaghettikürbis
200 g Garnelen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/4 Pack. TK Blattspinat
10 Kirschtomaten
100 ml Sahne
Salz
Chili
Pfeffer
Muskat

Apfel-Nektarinen-Kompott mit Kokosmilchreis

Für den Milchreis: 

1 Tasse Milchreis

3 Tassen Milch

1 Tasse Kokosmilch

5 EL Zucker

1 Prise Salz

Für den Kompott: 

6 Äpfel

3 Nektarinen

5 EL Zucker

2 Pack. Vanillzucker

Vorlage: Etikett Dill-Senf-Dip

Rezept gibts hier.

Tomaten Blätterteig Happen

4-6 quadratische Blätterteigplatten (TK)

100-150 g Ricotta

8-12 mittelgroße reife Tomaten

8-10 große Blatt Basikikum

Salz 

Pfeffer

Olivenöl

1 Zehe Knoblauch

1 rote Zwiebel

Mediteraner Knuspersalat

Für 4:

4 EL Oliven (Kalmataoliven)

1 Pack. original Feta

1/3 Salatgurke

8 KirschtomatenA

1/2 Packung Taccos

50 g Pinienkerne

Balsamico bianco

Olivenöl

Oregano

Dressing: 

1/2 Strauch Basilikum

30 g Naturjoghurt

30 g Quark

30 g Creme fraiche

Salz

Zitroneneis ala Fred

5 Zitronen

200 g Zucker

1 TL Butter

200 ml Sahne

100 ml Milch

2 Eier

1 EL Speisestärke

Dimsums

Für 4 als Hauptgang: 

100 Wantanblätter (Asialaden)

1 Ei zum Umranden/Verkleben der Blätter

Bambusdampfaufsatz (Asialaden/ ca. 10 €)

Füllungen: 

Variante 1:

100g Hühnerbrustfilet

1 kl. Dose Wasserkastanien

50 g Spinat

200 g Shrimps

1 Ei

Pfeffer

Salz

3 EL Reiswein

2 EL Schnittlauch

Variante 2: 

150 g Schweinefilet

2-3 Champignons

2 Frühlingszwiebeln

1 handvoll Bambus (Asialaden/Dose)

2 Eier

2 EL Speisestärke

Pfeffer

2 El Reiswein

Salz

Fruchtige Kürbissuppe ala Fred

1 Hokaido

Gemüsebrühe

2 Scharlotten

8-10 Soft-Aprikosen

Kokoschips 

Sonnenblumenöl/Butter

Salz

Chili

Pfeffer

Deko: 

Kokoschips

Schwarzkümmel

Kürbiskernöl

Vorlage: Etikett Mango Dip

Das Rezept gibts hier.

Vanilleeis mit Matchapulver an roter Bohnenpaste

300 ml Sahne

120 ml Milch

1 Vanilleschote

1 EL Zucker

1 EL Speisestärke

1 Ei

1 Eigelb

90 g Zucker