200 g Marzipanrohmasse
1 Rolle Blätterteig
150 g gehackte Mandeln
300 g Zwetschgenmus
1 Eigelb + 2 EL Sahne zum Bestreichen
80 g Puderzucker + 2 EL Wasser
Die mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Marzipan ganz fein würfeln. Marzipan, Mandeln und Pflaumenmus vermischen und auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, so dass an der einen breiten Seite und an den beiden schmalen Seiten etwa 3 cm nicht mit Masse bedeckt werden. Den Blätterteig locker zu der freigelassenen Randseite hin aufrollen.
Auf ein Blech legen und mit dem verquirlten Sahne-Eigelb bestreichen. 40-50 Minuten bei 170°C Umluft backen.
Wenn der Strudel abgekühlt ist, diesem mit dem Puderzucker (+Wasser) bestreichen.
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