2 Kartoffeln
1 Porreestange
1 Fenchel
1/2 Hokaido
3 Möhren
Salz
Pfeffer
Chili
Muskat
Öl
Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Hokaido gründlich abbürsten und waschen, entkernen und ebenfalls in würfel schneiden. Den Porree einschneiden, waschen und dann in Ringe (1 cm breit) schneiden. Den Fenchel säubern und in große Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit 4-5 EL Sonnenblumenöl übergießen und ordentlich darin wälzen.
Das Gemüse auf einem Blech mit Backpapier verteilen, ordentlich würzen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C Umluft backen (ca. 30 Minuten) bis die Ränder der Kartoffeln anfangen braun zu werden.
Dazu passt ein Creme fraiche Dip.
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