1 Hokaido
Gemüsebrühe
2 Scharlotten
8-10 Soft-Aprikosen
Kokoschips
Sonnenblumenöl/Butter
Salz
Chili
Pfeffer
Deko:
Kokoschips
Schwarzkümmel
Kürbiskernöl
Den Kürbis waschen und entkernen. Die Scharlotten schälen und beides würfeln und in Fett anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, so, dass der Kürbis bedeckt ist. Eine Handvoll Kokoschips und die gewürfelten soft-Aprikosen dazugeben. Mit geschlossenem Topf 10-15 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren (dauert wegen des Kokos etwas), dann abschmecken und anrichten.
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