Feigen-Cookies

mit weißer Schokolade!

Für 40 Stück:

250 g Butter

350 g Zucker

Salz

2 Päck. Vanillzucker

2 Eier

400 g Mehl

2 TL Backpulver

250 g Softfeigen

200 g weiße Schokolade

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Weiche Butter, Zucker, Vanillzucker, Salz und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Die Feigen würfeln und dei Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.

Mit einem EL Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Dabei etwas Abstand halten, sie laufen noch auseinender.Die Cookies im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, die Ränder dürfen leicht braun weden, dürfen aber in der Mitte noch weich sein. Zum Abkühlen vom Blech nehmen.