Rotkohlsalat asiatisch

1/2 großer Rotkohl

1 Zwiebel

1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

2 EL Zucker

1 Apfel

3 EL Limettensaft

2 EL Erdnussbutter

3 EL Sonnenblumenöl

gehackter Koriander

3 EL Sesam

Zunächst den Rotkohl in feine, die Zwiebel in sehr feine Streifen/halbe Ringe schneiden. Diese dann mit Salz, Pfeffer und Zucker in eine große Schale geben und mit der Hand mindestens 3 Minuten ordentlich durchkneten. 

Den Apfel in Stäbchen schneiden, den Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Aus Limettensaft, Erdnussbutter, sonnenblumenöl und dem gehackten Koriander eine Marinade herstellen. Alle Zutaten vermischen.