Muscheln Rheinische Art

Für 2: 

4 Möhren

1 gr. Poree

3 Zwiebeln

2 EL Butter

2 EL Sonnenblumenöl

700 ml Weißwein

700 ml Gemüsebrühe

1 TL Pfefferkörner

6 Pimentkörner

4 Lorbeerblätter

1 TL Salz

2 kg Muscheln

Möhren, Poree und Zwiebeln waschen, schälen und grob würfeln. Das Gemüse in Butter mit Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe und Wein Ablöschen, die Gewürze dazugeben, kochen. 

In den kochenden Sud die ausgelesenen Muscheln geben (offene vorher entsorgen), ca. 10 Minuten sprudelnd kochen. Gelegendlich umrühren. Dazu gibt es klassisch Pumpernickerl mit Butter.