Remouladensauce ala Fred

Partymengen: 

2 Eigelb
2 Eier
1/2 TL Salz
Sonneblumenöl
1 TL Senf
2 EL Karpern
6 Sardellen
3 EL Zitronensaft
1 Saure Gurke
1 EL Petersilie (gehackt, TK)


2 Eier hart kochen. Eiweiß fein würfeln, Eigelb zermatschen.
2 Eigelb mit Senf in eine Schale geben und mir den Handrührer schlagen. Solange Öl dazugeben, bis die Masse fest und cremig ist (ca. 200 ml).
Die Karpern ganz fein hacken, ebenso die Sardellen (vorher das Salz abspülen). Die Gurke auch fein hacken. Alle Zutaten vermischen.