Vom Grill: Forelle

2 Forellen (ausgenommen und geschuppt)

75 ml Sherry

4 EL Mirin

4 EL Sojasauce

2 Knoblauchzehen

2 EL Reisweinessig
1/4 TL Lola brennt (Gewürzmischung)

2 Orangen

Die Forellen mit Sherry, Mirin, Sojasauce, Knoblauch und Mirin mischen und die Forellen 30 Minuten darin marinieren. Danach die Marinade durch ein Sieb gießen und die aufgefangene Flüssigkeit erhitzen (reduzieren) und als Sauce zum Fisch servieren.

Die Orangen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten auf die Forelle legen (Fisch-Grill-Halter/Fischkorb). Bei mittlerer indirekter Hitze ca. 10 Minuten garen.