Lachs & Lauch Pizza

1 Pack. Blätterteig (Kühltheke)

1 Pack. Lachs

3 Stangen Porree

1/2 Becher Creme fraiche

Salz

Pfeffer

1 Mozzarella

Hähnchenspieße

300 g Hähnchenbrustfilet

200 g gelbe Cocktailtomaten

200 g sweet Chili-Schoten

2 EL Petersilie (gehackt)

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Holzspieße

Garnelentürmchen auf Roter Bete

8 Scheiben Toast

16 Garnelen

2 Rote Bete (geschält und gegart)

3 EL Frischkäse

Salz

Pfeffer

Zucker

Butter

(Hummerbutter)

Olli kocht: Knackiger Salat mit Garnelen und pochiertem Ei

Für 8: 

8 EL Weißweinessig

Salz 

Pfeffer

Zucker

2 Schalotten

8 EL Olivenöl

400 g Eismeergarnelen

500 g Cocktailtomaten

2 reife Avokado

400 g Salatmix

6 EL Haushaltsessig

8 frische Eier

Dressing: Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Olivenöl vermischen und die Schalotte fein gehackt unterheben. 

Tomaten halbieren, Avokado würfeln und beides mit den Garnelen zum Dessing geben. In einem Topf mindestens 1,5 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Haushaltsessig ins Wasser geben und die Temperatur reduzieren, so dass das Wasser nur noch siedet, nicht sprudelnd kocht. Die Eier pochieren. D.h. sie in eine Suppenkelle aufschlagen und dann das Ei langsam in das siedene Wasser gleiten lassen. Frische Eier sind wichtig, damit das Eiweiß das Eigelb immer noch umschließt. Ca. 3 Minuten garen. 

Den Salat anrichten und die Zutaten darauf verteilen (s. Foto).

Cake Pops mit Schokoüberzug

Danke Sonni Sonnenschein!!!

Für den Cake-Pop-Maker:

Grundrezept

150 g Butter

1 Päckchen Vanillzucker

2 Eier

1 Pr. Salz

300 g Mehl

2 TL Backpulver

250 ml Milch

Überzug: 

50 g Zartbitter Kuvertüre

50 g Vollmilchkuvertüre

Schoko-Gold-Pulver zu Deko 

Geschichteter Gries mit Mohn und Kirschen

Gries: 

1 Liter Miclh

125 g Gries

5 EL Zucker

1 Pr. Salz

2 Eier

1 Glas Kirschen

2 EL Speisestärke

1 Pack. Mohnfix

100 ml Milch

Die Milch zum kochen bringen und den Gries einrieseln lassen. Unter rühren auch noch den Zucker und das Salz zugeben, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier trennen, das Eigelb unter den Gries heben solange dieser noch warm ist. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. 

In der Zwischenzeit die Stärke im Kirschsaft in einem Topf zum kochen bringen, rühren. Die Kirschen dazugeben. 

Das Mohnfix mit der Milch verrühren. 

Alles schichten.       

Olli Kocht: Apple Pie

dazu Vanilleeis!

Teig: 

250 g Mehl

1/4 EL Salz

170 g kalte Butter 

7 El kaltes Wasser

Füllung: 

1 kg säuerliche Äpfel

2 El Zitronensaft

1 TL Zimt

1 Msp. Muskat

1 Msp. Ingwer

1 Msp. Piment

40 g Butter in Flocken

1 Eigelb zum Bestreichen

Spinat-Ei-Törtchen

12 Blätter Yufkateig

12 Eier

1 Pack. Schinkenwürfel

200 g Blattspinat

1 Becher Ricotta

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Öl 

Quark-Pfirsich-Strudel

1 Dose Pfirsiche 

1 handvoll Pistazienkerne

500 g Quark

1 Pck. Strudel-/Yufkateig

100 g Zucker

1 Ei

1 EL Zironensaft

1 Pck. Vanillzucker

1 El Speisestärke

50 g Butter

3 EL Brösel

Einfacher Butterkuchen

100 g Butter

200 ml Milch

1 Würfel Hefe

500 g Mehl

70 g Zucker

1 Ei

1 Pr. Salz

Erdbeerkonfitüre

Mohnfix

Asiatische Gemüsesuppe mit Dimsums

2 Möhren

8-10 Champignons

3 Frühlingszwiebeln

1 Glas Shitake

1 Paprika

1 Zwiebel

frischer Koriander

2 EL Sojasauce

4 EL Mirin

2 EL Fishsauce

Salz

Pfeffer

Brühe

Chiliflocken

Sesamöl

Einlage: Dimsums (s.hier)

Antipasti ala Fred

1 Zucchini

2 rote Zwiebeln

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

15-20 Champignons

2 Fenchel

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Balsamico bianco

Stefan kocht: Thai-Salat mit Rindfleisch

Als Vorspeise für 4:

2 Rindersteaks

Fishsauce

Salz

Pfeffer

Öl

1 Salatgurke

1 rote Zwiebel

4 Frühlingszwiebeln

20 Cocktailtomaten

40 Minzblätter

20 Korianderblätter

100 ml süße Chilisauce

Schale von 1 Bio-Limette

4 EL Limettensaft