Klebreis mit Mango und Kokos

1 Reife Mango
300 g Klebreis
400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
2 EL Speisestärke




Den Klebreis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen. Dann das Wasser abschätzen und den Reis dämpfen.

Die Mango zur Hälfte pürieren und die andere Hälfte in Streifen schneiden.

Die Kokoasmilch mit dem Zucker erhitzen und die Speisestärke mit 4 EL kaltem Wasser anrühren. Die Stärke zur Kokosmilch geben und diese unter Rühren erhitzen.

Anrichten: Reis, Kokoscreme, Mangopüree.