Soße:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Porreestange
1 Sahneschmelzkäse
200-300 ml Milch
Butter
Pfeffer
Cayennepfeffer
Salz
Winterkabeljau (Skrei)
Butter
Salz
Pfeffer
Für die soße die Frühlingszwiebeln und den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Diese in etwas Butter anbraten. Den Schmelzkase und die Mild dazugeben und ordentlich mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Rühren bis sich der Schmelzkäse gelöst hat und ggf. etwas Milch nachgeben, damit die Soße flüssiger wird.
Den Fisch von beiden Seiten in Butter kurz anbraten und dann salzen und pfeffern.
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