2 frische Forellen
1/2 Zitrone
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
Estragon
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Estragon
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Die Fische gut von Innnen und Außen waschen und trocken tupfen. Die Innenseite salzen und pfeffern, mit Zitronenscheiben, gewürfelten Schalotten und Knoblauch und dem Estragon füllen. Den Fisch in Alufolie wickeln und auf dem Grill 25 Minuten garen.
Für die Salsa die Tomaten würfeln, den Estragon grob hacken, die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln und alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken.
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