2 kg Rhabarber
500 g 3:1 Gelierzucker
2 Vanillschoten od. 2 Pack. Bourbon Vanille
50 ml Beerenbrand
Den Rhabarber waschen, die Enden und Druckstellen herausschneiden und die Stangen in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Gelierzucker vermischen. Wenn möglich 1-2 Stunden ziehen lassen.
Den Rhabarber zum Kochen bringen und 7-10 Minuten kochen lassen. Zu Beginn aufpassen, dass er nicht anbrennt. Nun die Vanille unterheben und mit dem Alkohol einmal aufkoche lassen.
In Gläser füllen.
Beste!
AntwortenLöschen