Ein wenig praktische, portionierbare Vorratshaltung...
1 großer Busch Basilikum
100-150 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
1-2 Knoblauchzehen
50-70 g Parmesan
Die Blätter vom Basilikum abzupfen, ggf. waschen und abtrocknen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren und mit dem Basilikum, Öl und Salz in ein hohes Gefäß geben. Den Parmesan wahlweise in Stückchen dazugeben oder seperat fein reiben und später unterheben.
Nun alles mit dem Pürierstab zerkleinern und die Masse dann in eine (Herz-)Eiswürfelform geben. Über Nacht einfrieren. So lassen sie sich nach Bedarf und Portionsgröße weiterverarbeiten.
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