300 ml Milch
70 g Milchreis
60 g Zucker
400 ml Sahne
1 Vanilleschote
3 Eigelb
90 g Zucker
(Für 8-10 Kugeln)
Die Milch mit den 60 g Zucker und dem Milchreis aufkochen bis der Milchreis gar/weich ist. Die Sahne und das Vanilleextrakt aus der Schote zum Reis geben und noch einmal aufkochen.
Die Eigelbe im Mixer mit den 90 g Zucker schaumig schlagen. Die Milch-Sahne noch heiß langsam unter die Eimasse geben. 3-5 Stunden kalt stellen, dann in der Eismaschine zubereiten.
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