Tomaten Ketchup

500 g Tomaten

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 rote Peperoni

1 TL Salz

1 EL Frischer Thymian

2 EL Honig

2 EL Zucker

90 ml Balsamico bianco

1 EL Speisestärke

Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Peperoni würfeln. in einem Topf mit den Thymianblättern bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten kochen. Dann parieren und durch ein Sieb streichen.

In der Zwischenzeit Salz, Honig, Zucker, Speisestärke und Balsamico mischen. Dies zur Tomatensauce geben und nochmals aufkochen.

Heiß in Flaschen füllen. Ungeöffenet ca. 1 Jahr haltbar. Geöffnet im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.