Brownies mit Himbeerguss

100 g weiße Kuvertüre

100 g Zartbitter Kuvertüre

400 g Frischkäse

400 g Zucker

1 Vanillearoma

5 Eier

250 g Himbeeren

350 g Butter

70 g Kakaopulver

300 g Mehl

1 TL Backpulver

Stefan kocht: Königsberger Klopse

500g Gehacktes (Rind+Schwein oder Pferd? ;))

1 Brötchen vom Vortag

1 Gr. Zwiebel

2 Eier

2 EL Brösel

Salz

Pfeffer

3 Sardellen

1 Liter Brühe (Fleisch)

Salz

1 Zwiebel

2 Lorbeerblätter

4 Pimentkörner

Pfeffer

2 EL Butter

2 EL Mehl

1 EL Zucker

2 El Zitronensaft

500 ml Brühe (von oben)

100 ml Sahne

1 Glas Kapern

1 Eigelb

Salz

Pfeffer

Petersilie

Kartoffel-Möhren-Stampf mit Pilzgemüse und Spiegelei

Für 2: 

6-8 Kartoffeln

3-4 Möhren

Milch

1 EL Butter

1 TL Gemüsebrühe

250 g Champignons

3-4 Frühlingszwiebeln

4 Eier

Sonnenblumenöl/Butter

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Kohlrabisuppe mit feurigen Garnelen

200 g Garnelen

1 TL Chilisauce

1 TL Paprikapulver edelsüß

4 EL Olivenöl

4 Kohlrabi

1 gr. Kartoffel

1 Zwiebel

2-3 EL Sonnenblumenöl

100 ml Weißwein

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

Salz

Pfeffer

Muh Muhs - Panna cotta mit Schokosauce

125 g Muh Muhs

500 ml Sahne

25 g Puderzucker

3 Blatt Gelatine

100 g Zartbitterkuvertüre

Hefezopf mit Schokomann

250 g Mehl

1/2 Würfel Hefe

100 ml warme Milch

2 EL Zucker

1 El weiche Butter

1 Schokoweihnachtsmann

Den Würfel Hefe mit dem Zucker in die warme Milch geben. Diese Masse dann mit dem Mehl verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals kneten und recheckig ausrollen. Den Schokomann fein zerbröseln und auf den Teig geben. Dabei einen Rand freilassen. Den Teig einrollen und dünner rollen. Dann die lange Rolle in 3 Stücke schneiden und diese zu einem Zopf formen. Nochmal gehen lassen (30 Min). Im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten goldbraun backen. 

Spätzle Garnele Avokado

Für 2:

1 Pack. Spätzle, pfannenfertig

200 g Garnelen

3 Schalotten

10 Cocktailtomaten

1 Mozzarella

1 Avokado

Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

Pastilla mit Kabeljau

300-400 g Kabeljau

125 g Fadennudeln

2 Frühlingszwiebeln

1 rote Paprika

1 orange Paprika

2 Knoblauchzehen

80 g getrocknete Feigen

Olivenöl

Butter

1 TL Hot Chili Sauce

Salz

Zitronensaft von 1/2 kl. Zitrone

1/2 TL Kurkuma

2 EL Minced Coriander Paste (oder frischen Koriander/ Minze)

6 Blätter Yufka-Teig

1 Sahnejoghurt

Zucker

Salz

Pfeffer

Apfel-Zimt Kranz

200 ml Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
50 g Zucker
Salz
1 Ei
50 g weiche Butter

3 Äpfel
1 EL Zimt
3 EL Zucker
2 EL Butter
1 Ei

Rotes Rindfleischcurry mit Aprikosen

300 g Rinderhüftsteak

200 g getrocknete Aprikosen

500 ml Orangensaft

1 TL rote Currypaste

Salz

1 Zwiebel

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

Speisestärke

Sesamöl

Artischocke mit Petersilienaioli

als Vorspeise für 2-4

2 Artischocken

Salz

1-2 Knoblauchzehen

Milch

Sonnenblumenöl

1 EL Petersilie

Salz

Pfeffer

Stefan kocht: Krustenbraten

2 kg Krustenbraten

2 Zwiebeln

1 Pastinake

2 Möhren

Senf

Salz

Pfeffer

Bohnenkraut

2,5 Flaschen Malzbier (0,33l)

3 EL Rübenkraut

3 EL Butter

Öl zum Braten

Käsekuchen mit Heidelbeeren

Fett für die Form

100 g Mandeln ohne Haut

250 g Shortbread (hier)

100 g Butter

300 g Zucker

800 g Frischkäse

50 g Speisestärke

3 Eier

1 Vanillzucker

200 ml Sahne

1 Glas Heidelbeeren

Jambalaja Risotto

1 Glas Jambalaja Risotto (s. hier)

1 Rote Paprika

1 Gelbe Paprika

2 Möhren

2 Zwiebeln

8-10 Champignons

1 Zehe Knoblauch

Wasser oder Weißwein

Butter

Rote Bete Suppe

mit Meerrettichschaum.

4 Rote Bete (gegart)

2 mittelgroße Kartoffeln

1 gr. Zwiebel

2 Möhren

1 EL Butter

1 l Gemüsebrühe

Salz 

Pfeffer

3 EL geschlagene Sahne

2 EL Creme fraiche

1 EL Sahnemeerrettich

Salz

Shortbread

zum Tee ... 

125 g Butter

40 g Zucker

25 g Puderzucker

230 g Mehl

2 EL Wasser

1 Prise Salz

Zucker zum Bestreuen

Hähnchenrolle ala Fred

3 Hähnchenbrustfilets

1 Mozzarella

80 g getrockenete Tomaten

1 Ziebel

Salz

Pfeffer

Pfeffermischung: Lola Brennt

Sonnenblumenöl

Chili con carne

für Umzugshelfer ;)...

1000 g Gehacktes

4 gr. Zwiebeln 

3 Zehen Knoblauch

3 Dosen Kidneybohnen

2 dosen Mais

1000 g Tomaten

2 Dosen geschälte Tomaten

Curryketchup (Hela)

Cayennepfeffer

Chilipulver

2 EL Zucker

Salz

Sonnenblumenöl