Sardinen gegrillt

Für 4:

600-800 g Cocktailtomaten
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Kapern
2 Scharlotten
1/2 Bund Petersilie
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
8-12 Holzspieße
8-12 Sardinen



Zunächst die Holzspieße wässern. Nun die Tomaten in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Die Schalotten fein hacken und mit dem Zitronensaft und dem Öl sowie der gehackten Petersilie vermischen. Die Kapern ebenfalls fein hacken und dazugeben.

Die Sardinen vom Maul her auf die Holzspieße aufspießen und sie dann auf dem Grill von beiden Seiten zwei bis drei Minuten garen.

Die gegrillten Sardinen auf den Tomaten anrichten und die Marinade darüber verteilen.