Sojadip mit Sesam

6 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Erdnussbutter
2 EL Sherry
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamsamen

Sojadip mit Honig

1 Knoblauchzehe

1 EL Sonnenblumenöl

2 EL Honig

4 EL Sherry

4 EL Sojasauce

4 EL Brühe

1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen

Vorlage Etikett Tomatenketchup

Tomaten Ketchup

500 g Tomaten

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 rote Peperoni

1 TL Salz

1 EL Frischer Thymian

2 EL Honig

2 EL Zucker

90 ml Balsamico bianco

1 EL Speisestärke

Sticky rice mit Mango

300 g Reis (Sticky rice - Asialaden)

1-2 reife Mango

3 EL Zucker

Salz

1 Dose Kokosmilch

Reibekuchen

Reibekuchen: 
1 Zwiebel
1 kg Kartoffeln
2 Eier
3 EL Mehl
1/2 TL Salz

Apfelkompott: 
600 g Äpfel
ggf. etwas Zucker
ggf. etwas Zitronensaft

Dip: 
1 Becher Creme fraiche
2 EL Petersilie gehackt
2 EL Dill gehackt
Salz
Pfeffer
Zucker

Räucherlachs
Sonnenblumenöl

Vom Grill: Auberginenstapel

Für 4 Stapel: 
1 Aubergine
3 große Tomaten
2 Büffelmozzarella
Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Balsamico-Creme

Heidelbeer Panna cotta

270 g Heidelbeeren (Glas, Abtropfgewicht)
200 ml Schwarzer Johannisbeer-Saft (oder den Saft von den Heidelbeeren)
8 Blatt Gelatine
600 g Schlagsahne
150 g Zucker
2 Päckchen Vanille-Zucker
125g Macadamia Nüsse

Salat mit gegrillten Süßkartoffeln und Streifen vom Entrecote (Sous vide)

Für Vier als Hauptgericht

Dressing:

1 EL mittelschwerer Senf

8 EL Orangensaft

6 Softaprikosen

8 EL Olivenöl

1\2 TL Salz

Thymian

700-800 g Süßkartoffeln

500 g Mischsalat (Rukkola, mini Mangold, ...)

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

600 g Entrecote

Pfeffer

Vom Grill: Pfirsich mit Ziegenkäse

Für 8

8 Scheiben Ziegenfrischkäse (Rolle)

4 Pfirsiche

8 Feigen (Dose) oder 4 Frische

100 g rotes Johannisberg else

150 ml roter Johannisbeere act

1 TL Speisestärke

2 EL Balsamico-Creme

Pfeffer

Alufolie

Zahnstocher

Die Haut der Pfirsiche einritzen und diese mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen und die Pfirsiche halbieren. Den Stein entfernen und die Hälften auf Alufolienringe setzen. Dabei die flache Seite nach oben legen.

Auf den Pfirsich eine Scheibe Käse legen, darauf die Feige befestigen (Zahnstocher). Jeden belegten Pfirsich in Alufolie wickeln und 12 Minuten auf der m Grill garen.

Für die Sauce den Gelee mit dem Balsamico in einem Topf erhitzen. Den Saft (kalt) mit der Speisestärke mischen und dann zum Gelee geben, aufkochen.

Mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Pfeffer würzen.